Blodgett
DFG-100, DFG-200
manual
Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
Troubleshooting
Specifications
Install
Error messages
Codes D’ERREUR ET Alarmes
Manual KEY Default Operation
Maintenance
Description DES Commandes
Oven Assembly
Programming Procedure
Page 101
INSERT
WIRING DIAGRAM
HERE
PLACER
SCHÉMA DE CÂBLAGE
ICI
Page 100
Page 101
Image 101
Page 100
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Contents
DFG-100 and DFG-200 Series
Avertissement
Reputation YOU can Count on
Page
Table of Contents/Table des Matières
GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia
Oven Description and Specifications
Oven Components
Delivery and Inspection
Delivery and Location
Oven Location
DFG100
NSF Bolts
Oven Assembly
LEG Attachment
Caster Assembly
Casters for Single and Double Stacked Ovens
Low Profile Casters for Double Stacked Ovens
Oven Leveling
Double Section Assembly
Australia and general export installations
Canadian installations
Installing the canopy hood draft diverter
Ventilation
Direct Flue Arrangement
Installing the draft hood
Flue Diameter
Oven Single Double
Utility Connections --- Standards and Codes
GAS Piping
Gas Connection
Inlet Pressure Natural Propane
Pressure Regulation and Testing
KPa
Manifold Pressure Natural Propane
GAS Hose Restraint
Australie and general export installations
Electrical Connection
Electrical Specifications
Initial Startup
Adjustments Associated with Initial Installation
Safety Tips
Safety Information
What to do in the event of a power failure
General safety tips
Component Description
CH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control
Cook Only
Manual Operation
Cook with Hold
Cook with Pulse
Manual KEY Default Operation
Programming the Manual KEY Default
Programming the Product Keys
Product KEY Operation
Programming
Solid State Digital Control
Control Description
Operation
Solid State Manual Control
Blodgett IQ2T Control
Multiple Batch Cooking Procedure
Single Product Cooking Procedure
Oven Operation
Oven Startup
Oven Cool Down
Programming the Cook Time
Programming the Cook Temperature
Programming the Fan Speed
Programming the Fan Cycle Time
Programming Hold Mode
Programming the Timing Mode
Check all Settings see Mode
Exiting the programming mode
Operation
Programming the Fan Cycle Time
Programming the setback mode
Manager Level Programming Entering the programming mode
Programming the temperature mode F or C
Programming hold
Programming the shelf sensitivity
Error Codes and Alarms
Cook and Hold Control
Cool Down
Cook and Hold
Pulse Plus
Humidaire
Intelliplus with Chain Event Control
Manual Cook and Hold Operation
Cook Operation
Selecting a Program
Chain Event Programming
Intellitouch II Control
Choosing a compensation curve
Programming Procedure
Compensation Curve
Programmed Cooking Procedure
Manual Cooking Procedure
Hrs Time Hrs
How Cook and Hold Works
Product Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time
Operating Tips
General Guidelines for Operating Personnel
Suggested Times and Temperatures
Cleaning the Oven
Cleaning and Preventative Maintenance
Preventative Maintenance
Annual Maintenance
Possible Causes Suggested Remedy
Troubleshooting Guide
Manuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien
Description et Spécifications du Four
Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour Australia
Compartiment de Combustion --- contient les
Éléments du Four
Implantation DU Four
Livraison et Implantation
Livraison ET Inspection
Boulons NSF
Montage du Four
Montage DES Roulettes
Assemblage DES Pieds
Roulettes pour four simple ou pour four super- posés
Roulettes de bas profile pour deux fours super- posés
Mise À Niveau DU Four
Montage DE LA Section Double
Avertissement
Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte
Installation aux États-- Unis et au Canada
Installation du déviateur de tirage
EN Prise Directe
Installation de la hotte de tirage
Diamètre DU Cheminée
Four Simple Double
Branchements de Service --- Normes et Codes
Branchement de Gaz
Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds
Conduit DE GAZ
Exemple
Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane
Réglage ET Test DE Pression
Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane
Arrière du four
Retenue DU Tuyau DE GAZ
Et Canada
Raccordement Électrique
Spécifications Électriques
Mise en Marche Initiale
Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale
Conseils DE Sécurité
Informations de Sécurité
Que faire en cas de panne de secteur
Conseils généraux de sécurité
Touche DE Produit Cuisson Manuelle
Description DES Commandes
Cuisson seulement
Opération Manuelle
Cuisson avec attente
Cuisson avec impulsion
Arrêt du four
Fonctionnement DE LA Touche DE Produit
Programmation DE LA Touche DE Produit
Commandes Numériques à Semi-Conducteurs
Utilisation
Programmation
Cuisson par Impulsions
Cuisson et Maintien
Thermostat À SEMI---CONDUCTEURS
Commandes à Semi-Conducteurs
Interrupteur D’ALIMENTATION DU Four
Contrôle du Blodgett IQ2T
DÉL DE Ventilateur À Grande Vitesse
DÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse
Procédure de cuisson d’un produit unique
Démarrage du four
CHE DE Refroidissement
Procédure de cuisson en plusieurs fois
Refroidissement du four
Programmation DES Recettes a Phase Unique
Programmation de l’ID d’étagère
Programmation du mode de minuterie
Programmation du mode de maintien
Programmation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases
Contrôle de tous les réglages mode see
Sortie du mode de programmation
Programmation de la vitesse de ventilateur
Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex
Programmation du maintien
Programmation du mode de retard
Si non est choisi
Si oui est choisi
Codes D’ERREUR ET Alarmes
Programmation du mode de température F ou C
Programmation de la sensibilité d’étagère
Touche BASCULER/EFFACER
Minuterie DE Cuisson ET Maintien
Commande Cuisson et Maintien
Interrupteur Blanc DES Lumières
Refroidir
Minuterie DU Délai DE Ventilateur
Interrupteur DE LA Soufflerie
Bouton Départ DU Cycle DE Vapeur
Ventilateur DE Cuisson HAUT/BAS
Intelliplus avec Commandes à Enchaînement
Refroidir
Utilisation DE Cuisson ET Maintien
Utilisation DE Cuisson
Sélection DE Programme
Programmation À Enchaînement
Intellitouch
Sélect
Méthode DE Programmation
Courbes DE Compensation
Choix d’une courb de compensation
Méthode DE Cuisson Programmée
Méthode Manuelle DE Cuisson
Marche
Aliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time
Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien
Cuisson à partir de chaleur emmagasinée
Conseils
Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs
Volailles
Aliment Température Durée Étagères Viandes
Poisson et Fruits de Mer
Fromages
Entretien Préventif
Nettoyage et Entretien Préventif
Nettoyage DES Fours
Causes Probables Suggestion
Guide de Détection des Pannes
Guide de Détection des Pannes
Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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