Blodgett DFG-100, DFG-200 manual Programmation du maintien, Si non est choisi, Si oui est choisi

Page 83

Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

PROGRAMMATION DE DIRECTEUR Entrée dans le mode de programmation :

1.Appuyer sur la TOUCHE PROG (10). L’afficha- ge du haut indique CodE.

2.Utiliser les touches de produit pour entrer le code d’accès de programmation : 4 5 1 2. Ap- puyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14). L’affi- chage du haut indique SYS.

Programmation du maintien

Le maintien permet au produit d’être tenu au chaud dans le four pendant un temps programmé et à une température programmée en appuyant sur la TOUCHE de PRISE (9).

1.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15). L’affichage du haut indique Hold. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11) pour basculer entre YES (oui) et no (non). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

Si non est choisi :

a.) Appuyer la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour passer à la programmation pour le mode de retard.

Si oui est choisi :

a.) L’affichage du haut indique HOLD. L’affi- chage du bas fournit le temps de maintien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer un temps de maintien entre 0 et 9 heures. Appuyer sur la TOU- CHE DE SCANNAGE (15) pour entrer le nouveau temps de maintien (HR:MN).

b.) L’affichage du haut indique HOLD. L’affi- chage du bas fournit la température de maintien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les tou- ches de produit pour entrer une températu- re de maintien entre 60_C---99_C (140_F---210_F). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour entrer la nouvelle température de maintien.

c.) L’affichage du haut indique HFAn. L’affi- chage du bas fournit le mode de ventila- teur en cours. Pour changer le mode de ventilateur, appuyer sur la TOUCHE BAS-

CULER/EFFACER (11). L’affichage du bas bascule entre Hi (haut) et Lo (bas). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE

(15)pour entrer le nouveau mode de ven- tilateur et continuer avec la programma- tion du mode de retard.

REMARQUE:DFG-50 est d’un vitesse.

Programmation du mode de retard

Le mode de retard fonctionne pour réduire la consom- mation d’énergie. Après une période sans utilisation (le temps de retard), la température du four décroît au- tomatiquement pour atteindre la température de re- tard. Le four maintient cette température jusqu’à ce qu’une touche de produit soit enfoncée. Le temps mi- nimum de retard est 20:00.

1.L’affichage du haut indique SEtb. L’affichage du bas fournit le mode de retard. Pour chan- ger le retard, appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (11). L’affichage du bas bas- cule entre YES (oui) et no (non). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

Si non est choisi :

a.) Le contrôleur passe à la programmation du mode de température.

Si oui est choisi :

a.) L’affichage du bas fournit le temps de re- tard en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer le temps de retard souhaité. Appuyer sur la TOU- CHE DE SCANNAGE (15) pour entrer le nouveau temps de retard.

REMARQUE:Le temps de retard minimum est 20:00. Le temps de retard maximum est 59:59.

b.) L’affichage du bas fournit la température de retard en cours. Appuyer sur la TOU- CHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer une température de retard entre 60_C---149_C (140_F---300_F). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour entrer le nou- veau retard et continuer avec la program- mation du mode de température.

79

Page 82 Page 84
Image 83
Page 82 Page 84
Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components DFG100 Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyVentilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook with Pulse Manual OperationCook Only Cook with HoldProduct KEY Operation Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Programming the Product KeysProgramming Solid State Digital ControlControl Description Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Startup Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven OperationOven Cool Down Programming the Fan Cycle Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan SpeedExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings see ModeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming hold Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Choosing a compensation curve Programming ProcedureCompensation Curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureHrs Time Hrs How Cook and Hold WorksProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Annual Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourImplantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Four Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeBranchements de Service --- Normes et Codes Exemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZEt Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils généraux de sécurité Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec attenteArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursDÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Grande VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourCHE DE Refroidissement Procédure de cuisson en plusieurs foisRefroidissement du four Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation de l’ID d’étagère Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien Programmation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Contrôle de tous les réglages mode seeSortie du mode de programmation Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si oui est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si non est choisiTouche BASCULER/EFFACER Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation de la sensibilité d’étagèreMinuterie DE Cuisson ET Maintien Commande Cuisson et MaintienInterrupteur Blanc DES Lumières Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Ventilateur DE Cuisson HAUT/BAS Intelliplus avec Commandes à EnchaînementRefroidir Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Choix d’une courb de compensation Méthode DE ProgrammationSélect Courbes DE CompensationMéthode DE Cuisson Programmée Méthode Manuelle DE CuissonMarche Aliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienCuisson à partir de chaleur emmagasinée Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerEntretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
Top Page Image Contents