Blodgett DFG-200, DFG-100 manual Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex

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Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

Programmation du mode de minuterie :

REMARQUE:Il peut être nécessaire d’appuyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14) jusqu’à ce que l’affichage du haut indique tC---1.

Le mode de minuterie possède 2 options : Direct, et Flex.

1.L’affichage du haut indique tC---1 . L’affichage du bas fournit le mode de minuterie en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11) pour basculer entre St (direct), et FL.

2.Appuyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14) pour sauvegarder le nouveau mode de minuterie pour la phase 1. L’affichage du haut indique tC---2.

REMARQUE:Répéter les étapes 1 ---2 pour pro- grammer le mode de minuterie pour les phases additionnelles.

3.Lorsque le mode de minuterie pour la phase finale est entré, appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

Programmation du mode de maintien :

Le mode de maintien peut être basculé en marche ou à l’arrêt pour des touches de produit particulières.

1.L’affichage du haut indique HOLD (maintien). L’affichage du bas indique le mode de main- tien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BAS- CULER/EFFACER (11) pour basculer entre marche et arrêt. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

2.L’affichage du bas fournit le temps de main- tien actuel. Appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer le nouveau temps de maintien. Appuyer sur la TOUCHE DE SCAN- NAGE (15).

3.L’affichage du bas fournit la température de maintien actuelle. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer la nouvelle température de maintien entre 60-99_C (140-210_F). Ap- puyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

4.L’affichage du haut indique HFAN (vitesse de maintien de ventilateur). Appuyer sur la TOU- CHE BASCULER/EFFACER (11) pour bascu- ler entre haut et bas. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour quitter la program- mation du mode de maintien.

Sortie du mode de programmation :

1.L’affichage du haut indique Prod. Appuyer sur la TOUCHE PROG (10). Le contrôle retourne au mode opérationnel.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS Specifications -- DFG-100-3 for AustraliaOven Components Oven Location Delivery and LocationDelivery and Inspection DFG100Oven Assembly NSF BoltsCasters for Single and Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven LevelingInstalling the canopy hood draft diverter Canadian installationsAustralia and general export installations VentilationFlue Diameter Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingKPa Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane Manifold Pressure Natural PropaneAustralie and general export installations GAS Hose RestraintElectrical Specifications Electrical ConnectionAdjustments Associated with Initial Installation Initial StartupWhat to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control Component DescriptionCook with Hold Manual OperationCook Only Cook with PulseProgramming the Product Keys Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Product KEY OperationControl Description Solid State Digital ControlProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Operation Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven StartupOven Cool Down Programming the Fan Speed Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan Cycle TimeCheck all Settings see Mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the temperature mode F or C Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming holdError Codes and Alarms Programming the shelf sensitivityCook and Hold Control Cook and Hold Cool DownPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Cook Operation Manual Cook and Hold OperationChain Event Programming Selecting a ProgramIntellitouch II Control Compensation Curve Programming ProcedureChoosing a compensation curve Manual Cooking Procedure Programmed Cooking ProcedureProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time How Cook and Hold WorksHrs Time Hrs General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Preventative Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour Australia Description et Spécifications du FourÉléments du Four Compartiment de Combustion --- contient lesLivraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Montage du Four Boulons NSFRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésAvertissement Montage DE LA Section DoubleMise À Niveau DU Four Installation du déviateur de tirage Installation aux États-- Unis et au CanadaHotte D’ÉVACUATION Type Voûte Diamètre DU Cheminée Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Four Simple DoubleBranchements de Service --- Normes et Codes Conduit DE GAZ Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz ExemplePression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Arrière du fourSpécifications Électriques Raccordement ÉlectriqueEt Canada Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeQue faire en cas de panne de secteur Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Conseils généraux de sécuritéDescription DES Commandes Touche DE Produit Cuisson ManuelleCuisson avec attente Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec impulsionArrêt du four Programmation DE LA Touche DE Produit Fonctionnement DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation UtilisationCuisson et Maintien Cuisson par ImpulsionsCommandes à Semi-Conducteurs Thermostat À SEMI---CONDUCTEURSDÉL DE Ventilateur À Grande Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Basse VitesseDémarrage du four Procédure de cuisson d’un produit uniqueRefroidissement du four Procédure de cuisson en plusieurs foisCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de maintien Programmation du mode de minuterieProgrammation de l’ID d’étagère Sortie du mode de programmation Contrôle de tous les réglages mode seeProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si non est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si oui est choisiProgrammation de la sensibilité d’étagère Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Touche BASCULER/EFFACERInterrupteur Blanc DES Lumières Commande Cuisson et MaintienMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Interrupteur DE LA Soufflerie Minuterie DU Délai DE VentilateurBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Refroidir Intelliplus avec Commandes à EnchaînementVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson Utilisation DE Cuisson ET MaintienProgrammation À Enchaînement Sélection DE ProgrammeIntellitouch Courbes DE Compensation Méthode DE ProgrammationSélect Choix d’une courb de compensationMarche Méthode Manuelle DE CuissonMéthode DE Cuisson Programmée Cuisson à partir de chaleur emmagasinée Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsPoisson et Fruits de Mer Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles FromagesNettoyage DES Fours Nettoyage et Entretien PréventifEntretien Préventif Guide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI