Blodgett DFG-200, DFG-100 manual Programmation DES Recettes a Phase Unique

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Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

PROGRAMMATION DES RECETTES A PHASE UNIQUE

Entrée dans le mode de programmation :

1.Appuyer et prise la TOUCHE PROG (10). L’af- fichage du haut indique CodE.

2.Utiliser les touches de produit pour entrer le code d’accès de programmation : 3 1 2 4. Ap- puyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14). L’affi- chage du haut indique Prod.

3.Appuyer sur la touche de produit souhaitée, puis sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14).

REMARQUE:Pendant le processus de programma- tion, on peut : Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11) pour effa- cer le réglage actuel ou basculer entre des réglages particuliers. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour passer à la fonction de programmation suivante en conservant le réglage en cours sans le changer. Appuyer sur la TOUCHE PROG (10) pour quitter le mode de programmation.

Programmation du temps de cuisson :

1.L’affichage du haut indique P1:__. L’affichage du bas fournit le temps de cuisson program- mé actuel pour la phase 1 en minutes:secon- des. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EF- FACER (11). Utiliser les touches de produit pour entrer le nouveau temps de cuisson. Ap- puyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14) pour sauvegarder le nouveau temps de cuisson.

2.L’affichage du haut indique P2:__. Le contrôle demande le temps de cuisson pour la phase 2 de cette recette. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11) pour entrer un temps de 0:00:00 pour P2:.

REMARQUE:Cela signale au contrôleur que cette recette ne possède pas d’autres pha- ses. Une fois qu’une recette à phase unique a été définie, le contrôle auto- rise seulement les entrées d’une seu- le phase pour tous les autres paramè- tres de ce produit.

3.Appuyer à nouveau sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14). L’affichage du haut indique P1:. L’afficha- ge du bas indique le temps de cuisson.

4.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation à la température de cuisson.

Programmation de la température de cuisson :

1.L’affichage du haut indique Ct ---1. L’affichage du bas indique la température de cuisson ac- tuelle. Utiliser les touches de produit pour en- trer la température de cuisson souhaitée.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation à la vitesse de ventilateur.

Programmation de la vitesse de ventilateur :

1.L’affichage du haut indique SPd1. L’affichage du bas indique la vitesse de ventilateur actuel- le. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EF- FACER (11). L’affichage du bas bascule entre HI (haut) et Lo (bas).

2.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation au temps de cycle de ventilateur.

Programmation du temps de cycle de ventila- teur :

Il existe 3 options pour le temps de cycle de venti- lateur : Impulsion, Chauffage et Continu. Impul- sion permet au ventilateur de se mettre en marche et de s’arrêter selon sa programmation. Chauffa- ge permet au ventilateur de fonctionner avec la chaleur seulement. Continu permet le fonctionne- ment du ventilateur en continu.

1.L’affichage du haut indique CYC1. L’affichage du bas indique le cycle de ventilateur en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/ EFFACER (11). L’affichage du bas bascule entre PULS (impulsion), HEAt (chauffage) et FULL (continu).

2.Si le chauffage ou le fonctionnement en conti- nu est sélectionné, appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour sauvegarder le nouveau cycle de ventilateur et passer au mode de minuterie.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS Specifications -- DFG-100-3 for AustraliaOven Components Oven Location Delivery and LocationDelivery and Inspection DFG100Oven Assembly NSF BoltsCasters for Single and Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven LevelingInstalling the canopy hood draft diverter Canadian installationsAustralia and general export installations VentilationFlue Diameter Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingKPa Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane Manifold Pressure Natural PropaneAustralie and general export installations GAS Hose RestraintElectrical Specifications Electrical ConnectionAdjustments Associated with Initial Installation Initial StartupWhat to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control Component DescriptionCook with Hold Manual OperationCook Only Cook with PulseProgramming the Product Keys Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Product KEY OperationSolid State Digital Control Control DescriptionProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Operation Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven StartupOven Cool Down Programming the Fan Speed Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan Cycle TimeCheck all Settings see Mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the temperature mode F or C Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming holdError Codes and Alarms Programming the shelf sensitivityCook and Hold Control Cook and Hold Cool DownPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Cook Operation Manual Cook and Hold OperationChain Event Programming Selecting a ProgramIntellitouch II Control Programming Procedure Compensation CurveChoosing a compensation curve Manual Cooking Procedure Programmed Cooking ProcedureHow Cook and Hold Works Product Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total TimeHrs Time Hrs General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Preventative Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour Australia Description et Spécifications du FourÉléments du Four Compartiment de Combustion --- contient lesLivraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Montage du Four Boulons NSFRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMontage DE LA Section Double AvertissementMise À Niveau DU Four Installation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageHotte D’ÉVACUATION Type Voûte Diamètre DU Cheminée Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Four Simple DoubleBranchements de Service --- Normes et Codes Conduit DE GAZ Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz ExempleRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropanePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Arrière du fourRaccordement Électrique Spécifications ÉlectriquesEt Canada Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeQue faire en cas de panne de secteur Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Conseils généraux de sécuritéDescription DES Commandes Touche DE Produit Cuisson ManuelleCuisson avec attente Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec impulsionArrêt du four Programmation DE LA Touche DE Produit Fonctionnement DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation UtilisationCuisson et Maintien Cuisson par ImpulsionsCommandes à Semi-Conducteurs Thermostat À SEMI---CONDUCTEURSDÉL DE Ventilateur À Grande Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Basse VitesseDémarrage du four Procédure de cuisson d’un produit uniqueProcédure de cuisson en plusieurs fois Refroidissement du fourCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de minuterie Programmation du mode de maintienProgrammation de l’ID d’étagère Contrôle de tous les réglages mode see Sortie du mode de programmationProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si non est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si oui est choisiProgrammation de la sensibilité d’étagère Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Touche BASCULER/EFFACERCommande Cuisson et Maintien Interrupteur Blanc DES LumièresMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Interrupteur DE LA Soufflerie Minuterie DU Délai DE VentilateurBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Intelliplus avec Commandes à Enchaînement RefroidirVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson Utilisation DE Cuisson ET MaintienProgrammation À Enchaînement Sélection DE ProgrammeIntellitouch Courbes DE Compensation Méthode DE ProgrammationSélect Choix d’une courb de compensationMéthode Manuelle DE Cuisson MarcheMéthode DE Cuisson Programmée Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien Cuisson à partir de chaleur emmagasinéeAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsPoisson et Fruits de Mer Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles FromagesNettoyage et Entretien Préventif Nettoyage DES FoursEntretien Préventif Guide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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