Blodgett DFG-100, DFG-200 manual Programming the shelf sensitivity, Error Codes and Alarms

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Operation

Blodgett IQ2T Control

Programming the shelf sensitivity

The controller allows the user to program a sensi- tivity value (0---9) for each shelf position. The sen- sitivity value will shorten or stretch cook time de- pending upon shelf position.

NOTE: SEN1 is the top shelf position, SEN5 is the bottom shelf position.

1.The display reads SEN1.

2.Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11) to clear the current value to the desired value. Use the product key numbers to input a new sensitivity value.

3.Press the SCAN KEY (15) to advance to the next shelf position, SEN2.

4.Repeat steps 2---3 for all five shelf positions.

Exiting the programming mode

1.The top display reads SYS. Press the PROG KEY (10). The control returns to the operating mode.

ERROR CODES AND ALARMS

NOTE: The error codes will appear in the top dis- play. All error codes are accompanied by an audible alarm.

Hi	Oven temperature is more than
	40_F above the highest setpoint.
Prob	Probe failure.
HEAT ERR	From a cool start (below 140_F), the
	oven takes more than 10 minutes to
	climb from 150-300_F. Press the
	TOGGLE/CLEAR KEY (11) to clear
	the prompt. This code indicates a
	problem with the system. Contact a
	service technician.
FAN ERR	Indicates a fan failure during a call
	for heat. Press the TOGGLE/CLEAR
	KEY (11) to clear the alarm. The FAN
	ERR display remains active. Press
	the TOGGLE/CLEAR KEY (11) again
	to clear the message and return the
	system to normal operation. If con-
	dition persists turn off the oven and
	contact a service technician.
FANC ERR	Indicates a contact failure has oc-
	curred in the fan control circuit.
	Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11)
	to clear the alarm. The FANC ERR
	display remains active. Press the
	TOGGLE/CLEAR KEY (11) again to
	clear the message and return the
	system to normal operation. If con-
	dition persists turn off the oven and
	contact a service technician.

DOOR OPEN The controller senses the door is open. Close the door. If the door is closed contact a service technician.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components DFG100 Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyVentilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook with Pulse Manual OperationCook Only Cook with HoldProduct KEY Operation Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Programming the Product KeysProgramming Solid State Digital ControlControl Description Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Startup Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven OperationOven Cool Down Programming the Fan Cycle Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan SpeedExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings see ModeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming hold Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Choosing a compensation curve Programming ProcedureCompensation Curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureHrs Time Hrs How Cook and Hold WorksProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Annual Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourImplantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Four Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeBranchements de Service --- Normes et Codes Exemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZEt Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils généraux de sécurité Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec attenteArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursDÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Grande VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourCHE DE Refroidissement Procédure de cuisson en plusieurs foisRefroidissement du four Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation de l’ID d’étagère Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien Programmation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Contrôle de tous les réglages mode seeSortie du mode de programmation Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si oui est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si non est choisiTouche BASCULER/EFFACER Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation de la sensibilité d’étagèreMinuterie DE Cuisson ET Maintien Commande Cuisson et MaintienInterrupteur Blanc DES Lumières Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Ventilateur DE Cuisson HAUT/BAS Intelliplus avec Commandes à EnchaînementRefroidir Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Choix d’une courb de compensation Méthode DE ProgrammationSélect Courbes DE CompensationMéthode DE Cuisson Programmée Méthode Manuelle DE CuissonMarche Aliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienCuisson à partir de chaleur emmagasinée Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerEntretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI