Blodgett DFG-200 Delivery and Location, Delivery and Inspection, Oven Location, DFG100, DFG200

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Installation

Delivery and Location

DELIVERY AND INSPECTION

All Blodgett ovens are shipped in containers to prevent damage. Upon delivery of your new oven:

DInspect the shipping container for external dam- age. Any evidence of damage should be noted on the delivery receipt which must be signed by the driver.

DUncrate the oven and check for internal dam- age. Carriers will accept claims for concealed damage if notified within fifteen days of delivery and the shipping container is retained for in- spection.

The Blodgett Oven Company cannot assume responsibility for loss or damage suffered in transit. The carrier assumed full responsibility for delivery in good order when the shipment was accepted. We are, however, prepared to assist you if filing a claim is necessary.

OVEN LOCATION

The well planned and proper placement of your oven will result in long term operator convenience and satisfactory performance.

The following clearances must be maintained be- tween the oven and any combustible or non-com- bustible construction.

DFG100

DOven body right side --- 2” (5cm) D Oven body left side --- 2” (5cm) D Oven body back --- 0” (0cm)

D Oven body bottom --- 6” (15cm)

DFG200

DOven body right side --- 6” (15cm) D Oven body left side --- 6” 6” (15cm) D Oven body back --- 6” (15cm)

D Oven body bottom --- 6” (15cm)

The following clearances must be available for ser- vicing.

DOven body sides --- 12” (30cm) D Oven body back --- 12” (30cm)

NOTE: On gas models, routine servicing can usu- ally be accomplished within the limited movement provided by the gas hose re- straint. If the oven needs to be moved fur- ther from the wall, the gas must first be turned off and disconnected from the oven before removing the restraint. Reconnect the restraint after the oven has been re- turned to its normal position.

It is essential that an adequate air supply to the oven be maintained to provide a sufficient flow of combustion and ventilation air.

DPlace the oven in an area that is free of drafts.

DKeep the oven area free and clear of all combus- tibles such as paper, cardboard, and flammable liquids and solvents.

DNSF requires 6” of clearance on the bottom and sides of the unit for cleaning. Do not place the oven on a curb base or seal to a wall.

DThe location must provide adequate clearance for the air opening into the combustion cham- ber.

Before making any utility connections to this oven, check the rating plate to be sure the oven specifi- cations are compatible with the gas and electrical services supplied for the oven.

1.Remove the combustion compartment cover. The rating plate is attached to the frame on the left side of the combustion compartment.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS Specifications -- DFG-100-3 for AustraliaOven Components Delivery and Location Delivery and InspectionOven Location DFG100Oven Assembly NSF BoltsCaster Assembly LEG AttachmentCasters for Single and Double Stacked Ovens Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven LevelingCanadian installations Australia and general export installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationInstalling the draft hood Direct Flue ArrangementFlue Diameter Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingPressure Regulation and Testing Inlet Pressure Natural PropaneKPa Manifold Pressure Natural PropaneAustralie and general export installations GAS Hose RestraintElectrical Specifications Electrical ConnectionAdjustments Associated with Initial Installation Initial StartupSafety Information Safety TipsWhat to do in the event of a power failure General safety tipsCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control Component DescriptionManual Operation Cook OnlyCook with Hold Cook with PulseProgramming the Manual KEY Default Manual KEY Default OperationProgramming the Product Keys Product KEY OperationProgramming Solid State Digital ControlControl Description Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Single Product Cooking Procedure Multiple Batch Cooking ProcedureOven Operation Oven StartupOven Cool Down Programming the Cook Temperature Programming the Cook TimeProgramming the Fan Speed Programming the Fan Cycle TimeProgramming the Timing Mode Programming Hold ModeCheck all Settings see Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Manager Level Programming Entering the programming mode Programming the setback modeProgramming the temperature mode F or C Programming holdError Codes and Alarms Programming the shelf sensitivityCook and Hold Control Cook and Hold Cool DownPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Cook Operation Manual Cook and Hold OperationChain Event Programming Selecting a ProgramIntellitouch II Control Choosing a compensation curve Programming ProcedureCompensation Curve Manual Cooking Procedure Programmed Cooking ProcedureHrs Time Hrs How Cook and Hold WorksProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Cleaning and Preventative Maintenance Cleaning the OvenPreventative Maintenance Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour Australia Description et Spécifications du FourÉléments du Four Compartiment de Combustion --- contient lesImplantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Montage du Four Boulons NSFAssemblage DES Pieds Montage DES RoulettesRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Installation de la hotte de tirage EN Prise DirecteDiamètre DU Cheminée Four Simple DoubleBranchements de Service --- Normes et Codes Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds Branchement de GazConduit DE GAZ ExemplePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Arrière du fourEt Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeInformations de Sécurité Conseils DE SécuritéQue faire en cas de panne de secteur Conseils généraux de sécuritéDescription DES Commandes Touche DE Produit Cuisson ManuelleOpération Manuelle Cuisson seulementCuisson avec attente Cuisson avec impulsionArrêt du four Programmation DE LA Touche DE Produit Fonctionnement DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation UtilisationCuisson et Maintien Cuisson par ImpulsionsCommandes à Semi-Conducteurs Thermostat À SEMI---CONDUCTEURSContrôle du Blodgett IQ2T Interrupteur D’ALIMENTATION DU FourDÉL DE Ventilateur À Grande Vitesse DÉL DE Ventilateur À Basse VitesseDémarrage du four Procédure de cuisson d’un produit uniqueCHE DE Refroidissement Procédure de cuisson en plusieurs foisRefroidissement du four Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation de l’ID d’étagère Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien Programmation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Contrôle de tous les réglages mode seeSortie du mode de programmation Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Programmation du mode de retard Programmation du maintienSi non est choisi Si oui est choisiProgrammation du mode de température F ou C Codes D’ERREUR ET AlarmesProgrammation de la sensibilité d’étagère Touche BASCULER/EFFACERMinuterie DE Cuisson ET Maintien Commande Cuisson et MaintienInterrupteur Blanc DES Lumières Refroidir Interrupteur DE LA Soufflerie Minuterie DU Délai DE VentilateurBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Ventilateur DE Cuisson HAUT/BAS Intelliplus avec Commandes à EnchaînementRefroidir Utilisation DE Cuisson Utilisation DE Cuisson ET MaintienProgrammation À Enchaînement Sélection DE ProgrammeIntellitouch Méthode DE Programmation SélectCourbes DE Compensation Choix d’une courb de compensationMéthode DE Cuisson Programmée Méthode Manuelle DE CuissonMarche Aliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienCuisson à partir de chaleur emmagasinée Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsAliment Température Durée Étagères Viandes VolaillesPoisson et Fruits de Mer FromagesEntretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Guide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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