Blodgett DFG-100, DFG-200 manual Programmation À Enchaînement, Sélection DE Programme

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Utilisation

Intelliplus avec Commandes à Enchaînement

REMARQUE:Si la température de maintien est plus basse que la température actuelle du four, le ventilateur s’arrête. Les chif- fres de la température clignotent jusqu’à ce que la température du four soit descendue à la température de maintien désirée.

8.Pour afficher la température à l’intérieur du four, appuyer et maintenir la touche TEMPÉ- RATURE ACTUELLE (8).

REMARQUE:Appuyer sur la touche EFFACER (15)

àtout moment pour annuler le cycle en cours.

PROGRAMMATION À ENCHAÎNEMENT

REMARQUE:Program keys 1 and 2 can have up to six events. Program keys 3-5 can have up to 4 events.

1.Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT MODE PGM (13) pour entrer le mode de pro- grammation. PGM clignote. Le fonctionne- ment normal du four est arrêté.

2.Appuyer sur la touche PGM No. (11) pour sé- lectionner l’enchaînement qui doit être pro- grammé. La touche PGM NO. appropriée cli- gnote et reste allumée. L’ordre No.1 temps et température sont indiqués à l’affichage. E1 s’affiche alternativement avec la température.

3.Tourner le cadran TEMPÉRATURE (6) pour ré- gler la température.

4.Sélectionner ventilbas ou ventilhaut en ap- puyant sur la touche VENTILATEUR DE CUIS- SON HAUT/BAS (9).

5.Sélectionner ventilateur con ou ventilateur cyc en appuyant sur la touche VENTILATEUR CON/CYC (12). CYC reste allumé si la ventila- tion en cycle est sélectionnée.

6.Tourner le cadran TEMPS (5) pour régler le temps de cuisson.

REMARQUE:Si le temps est réglé sur zéro (0), l’or- dre est ignoré.

7. Appuyer sur la touche ORDRE No. (14). Le temps et la température de l’Ordre No.2 sont

àl’affichage. E2 s’affiche alternativement avec la température.

8.Régler la température, la vitesse du ventila- teur, le mode de ventilation et le temps.

9.Appuyer sur la touche ORDRE No. (14) pour passer à l’ordre suivant. Entrer les paramètres désirés pour cet ordre. Si le mode MAINTIEN est désiré, il doit être le dernier ordre d’une chaîne. Tout ordre entrés après le mode MAINTIEN sera ignoré.

10.Pour programmer une autre chaîne d’ordres, appuyer sur une touche PGM No. (11) diffé- rente puis appuyer sur la touche ORDRE (14).

11.Entrer jusqu’à cinq (5) programmes en utili- sant toutes les touches PGM No.

12.Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT MODE PGM (13) pour sortir du mode de pro- grammation. PGM No. disparait de l’affichage et le fonctionnement normale du four se remet en marche.

Pour ajouter de nouveau programme ou pour changer les paramètres d’un programme exis- tant, répéter les étapes de 1 à 12 suivant ce qui est nécessaire.

SÉLECTION DE PROGRAMME

1.Pour sélectionner une séquence de program- me, appuyer sur la touche PGM No. (11)dés- irée. PGM No. s’allume. A ce moment le four commence à chauffer pour atteindre la tem- pérature de cuisson programmée dans l’or- dre No.1 de la chaîne. E1 s’allume et les op- tions E1 sont affichées. La longueur de temps indiquée à l’affichage est la somme de temps totale de tous les ordres programmés.

2.Appuyer sur la touche MINUTERIE DE MISE EN MARCHE (7) pour démarrer une séquen- ce programmée d’ordres.

3.Appuyer sur la touche ORDRE No. (14) pour afficher le temps restant dans la chaîne d’or- dre en cours. Le temps reste affiché pendant environ 5 secondes.

4.Appuyer sur la touche TEMPÉRATURE AC- TUELLE (8) pour afficher la température ac- tuelle à l’intérieur du four.

5.Appuyer sur la touche EFFACER (15) pour ar- rêter une séquence active de programme.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components DFG100 Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyVentilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook with Pulse Manual OperationCook Only Cook with HoldProduct KEY Operation Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Programming the Product KeysControl Description Solid State Digital ControlProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Startup Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven OperationOven Cool Down Programming the Fan Cycle Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan SpeedExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings see ModeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming hold Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Compensation Curve Programming ProcedureChoosing a compensation curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time How Cook and Hold WorksHrs Time Hrs Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Annual Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourLivraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésAvertissement Montage DE LA Section DoubleMise À Niveau DU Four Installation du déviateur de tirage Installation aux États-- Unis et au CanadaHotte D’ÉVACUATION Type Voûte Four Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeBranchements de Service --- Normes et Codes Exemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZSpécifications Électriques Raccordement ÉlectriqueEt Canada Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils généraux de sécurité Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec attenteArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursDÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Grande VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourRefroidissement du four Procédure de cuisson en plusieurs foisCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de maintien Programmation du mode de minuterieProgrammation de l’ID d’étagère Sortie du mode de programmation Contrôle de tous les réglages mode seeProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si oui est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si non est choisiTouche BASCULER/EFFACER Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation de la sensibilité d’étagèreInterrupteur Blanc DES Lumières Commande Cuisson et MaintienMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Refroidir Intelliplus avec Commandes à EnchaînementVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Choix d’une courb de compensation Méthode DE ProgrammationSélect Courbes DE CompensationMarche Méthode Manuelle DE CuissonMéthode DE Cuisson Programmée Cuisson à partir de chaleur emmagasinée Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerNettoyage DES Fours Nettoyage et Entretien PréventifEntretien Préventif Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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