Blodgett DFG-100, DFG-200 manual Blodgett IQ2T Control, Component Description

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Operation

Blodgett IQ2T Control

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Figure 15

COMPONENT DESCRIPTION

1.OVEN POWER SWITCH --- controls power to the oven.

2.TOP DISPLAY --- displays temperature and other controller related information.

3.FAN HI LED --- when lit indicates the fan is run- ning at high speed.

4.BOTTOM DISPLAY --- displays cook time and other controller related information.

5.PROG LED --- when lit indicates the controller is in the programming mode.

6.HEAT LED --- when lit indicates the control is calling for heat.

7.FAN LO LED --- when lit indicates the fan is run- ning at low speed.

8.COOL DOWN KEY --- press to enter the cool down mode.

9.HOLD KEY --- press to enter hold mode.

10.PROG KEY --- press to enter the programming mode.

11.TOGGLE/CLEAR KEY --- press during pro- gramming to toggle options.

12.ACT TEMP KEY --- press to display the actual oven temperature.

13.SET TEMP KEY --- press to display the pro- grammed cook temperature for the current stage of the product key.

14.ENTER KEY --- press to enter new values into product key programming. Also used to view recovery time.

15.SCAN KEY --- completes the programming for the current parameter and advances the con- troller to the next parameter. Press to view time remaining on multiple cook cycles.

16.PRODUCT LEDS --- when lit indicate which product keys are currently in use or pro- grammed for the current oven temperature and fan speed.

17.PRODUCT KEYS --- assigns a key to a pro- grammed recipe and begins a programmed cooking process.

18.SHELF KEYS --- assigns a shelf key.

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Image 27

Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components DFG100 Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyVentilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook with Pulse Manual OperationCook Only Cook with HoldProduct KEY Operation Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Programming the Product KeysSolid State Digital Control Control DescriptionProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Startup Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven OperationOven Cool Down Programming the Fan Cycle Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan SpeedExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings see ModeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming hold Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Programming Procedure Compensation CurveChoosing a compensation curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureHow Cook and Hold Works Product Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total TimeHrs Time Hrs Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Annual Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourLivraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésMontage DE LA Section Double AvertissementMise À Niveau DU Four Installation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageHotte D’ÉVACUATION Type Voûte Four Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeBranchements de Service --- Normes et Codes Exemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropanePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZRaccordement Électrique Spécifications ÉlectriquesEt Canada Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils généraux de sécurité Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec attenteArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursDÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Grande VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourProcédure de cuisson en plusieurs fois Refroidissement du fourCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de minuterie Programmation du mode de maintienProgrammation de l’ID d’étagère Contrôle de tous les réglages mode see Sortie du mode de programmationProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si oui est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si non est choisiTouche BASCULER/EFFACER Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation de la sensibilité d’étagèreCommande Cuisson et Maintien Interrupteur Blanc DES LumièresMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Intelliplus avec Commandes à Enchaînement RefroidirVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Choix d’une courb de compensation Méthode DE ProgrammationSélect Courbes DE CompensationMéthode Manuelle DE Cuisson MarcheMéthode DE Cuisson Programmée Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien Cuisson à partir de chaleur emmagasinéeAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerNettoyage et Entretien Préventif Nettoyage DES FoursEntretien Préventif Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI