Blodgett DFG-100, DFG-200 manual Programming the Fan Cycle Time

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Operation

Blodgett IQ2T Control

Programming the Fan Cycle Time:

There are 3 options for fan cycle time: Pulse, Heat and Full. Pulse allows the fan to turn on and off as programmed. Heat allows the fan to operate with heat only. Full provides continuous fan operation.

1.The top display reads CYC1. The bottom dis- play gives the current fan cycle for stage 1. Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11). The bot- tom display toggles between PULS, HEAt and FULL.

2.Press the ENTER KEY (14) to save the new fan cycle for stage 1. The top display reads CYC2.

NOTE: Repeat Steps 1 ---2 to program the fan cycle for additional stages.

3.When the fan cycle for the final stage has been entered press the SCAN KEY (15).

If no pulse cycles are programmed the control advances to timing mode.

If pulse is used, the control returns to the first stage programmed for the pulse fan option. Follow Steps 4---5 to program the pulse on and off time.

4.The top display reads on ---x. The bottom dis- play gives the current pulse on time for this stage. Use the product keys to enter the de- sired pulse on time from 10 to 60 seconds. Press the SCAN KEY (15).

5.The top display reads of ---x. The bottom dis- play gives the current pulse off time. Use the product keys to enter the desired pulse off time from 10 to 60 seconds. Press the SCAN KEY (15). The control advances to the next stage programmed for the pulse fan option.

NOTE: Repeat Steps 4 ---5 to program cycle times for all pulse fan stages. When the final pulse off time has been entered the control advances to timing mode.

Programming the Timing Mode:

NOTE: It may be necessary to press the ENTER KEY (14) until the top display reads tC ---1.

There are 2 options for timing mode: Straight and Flex.

1.The top display reads tC ---1. The bottom dis- play gives the current timing mode. Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11) to toggle between St, and FL.

2.Press the ENTER KEY (14) to save the new timing mode for stage 1. The top display reads tC ---2.

NOTE: Repeat Steps 1 ---2 to program the tim- ing mode for additional stages.

3.When the timing mode for the final stage has been entered press the SCAN KEY (15).

Programming Hold Mode:

The hold mode can be toggled on or off for specific product keys.

1.The top display reads HOLD. The bottom dis- play reads the current hold mode. Press TOGGLE/CLEAR KEY (11) to toggle between on and off. Press the SCAN KEY (15).

2.The bottom display give the current hold time. Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11). Use the product keys to enter the new hold time. Press the SCAN KEY (15).

3.The bottom display gives the current hold temperature. Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11). Use the product keys to enter the new hold temperature from 140-210_F (60-99_C). Press the SCAN KEY (15).

4.The top display reads HFAN (hold fan speed). The bottom display gives the current hold fan speed setting. Press the TOGGLE/CLEAR KEY (11) to toggle between high and low. Press the SCAN KEY (15) to exit the hold mode programming.

Exiting the programming mode:

1.The top display reads Prod. Press the PROG KEY (10). The control returns to operating mode.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components Delivery and Inspection Delivery and LocationOven Location DFG100NSF Bolts Oven AssemblyLEG Attachment Caster AssemblyCasters for Single and Double Stacked Ovens Low Profile Casters for Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyAustralia and general export installations Canadian installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationDirect Flue Arrangement Installing the draft hoodFlue Diameter Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionInlet Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingKPa Manifold Pressure Natural PropaneGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationSafety Tips Safety InformationWhat to do in the event of a power failure General safety tipsComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook Only Manual OperationCook with Hold Cook with PulseManual KEY Default Operation Programming the Manual KEY DefaultProgramming the Product Keys Product KEY OperationSolid State Digital Control Control DescriptionProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Multiple Batch Cooking Procedure Single Product Cooking ProcedureOven Operation Oven StartupOven Cool Down Programming the Cook Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Fan Speed Programming the Fan Cycle TimeProgramming Hold Mode Programming the Timing ModeCheck all Settings see Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the setback mode Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the temperature mode F or C Programming holdProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Programming Procedure Compensation CurveChoosing a compensation curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureHow Cook and Hold Works Product Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total TimeHrs Time Hrs Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Cleaning the Oven Cleaning and Preventative MaintenancePreventative Maintenance Annual MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourLivraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Boulons NSF Montage du FourMontage DES Roulettes Assemblage DES PiedsRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMontage DE LA Section Double AvertissementMise À Niveau DU Four Installation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageHotte D’ÉVACUATION Type Voûte EN Prise Directe Installation de la hotte de tirageDiamètre DU Cheminée Four Simple DoubleBranchements de Service --- Normes et Codes Branchement de Gaz Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsConduit DE GAZ ExempleRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropanePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZRaccordement Électrique Spécifications ÉlectriquesEt Canada Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils DE Sécurité Informations de SécuritéQue faire en cas de panne de secteur Conseils généraux de sécuritéTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson seulement Opération ManuelleCuisson avec attente Cuisson avec impulsionArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four Contrôle du Blodgett IQ2TDÉL DE Ventilateur À Grande Vitesse DÉL DE Ventilateur À Basse VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourProcédure de cuisson en plusieurs fois Refroidissement du fourCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de minuterie Programmation du mode de maintienProgrammation de l’ID d’étagère Contrôle de tous les réglages mode see Sortie du mode de programmationProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Programmation du maintien Programmation du mode de retardSi non est choisi Si oui est choisiCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation du mode de température F ou CProgrammation de la sensibilité d’étagère Touche BASCULER/EFFACERCommande Cuisson et Maintien Interrupteur Blanc DES LumièresMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Intelliplus avec Commandes à Enchaînement RefroidirVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Sélect Méthode DE ProgrammationCourbes DE Compensation Choix d’une courb de compensationMéthode Manuelle DE Cuisson MarcheMéthode DE Cuisson Programmée Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien Cuisson à partir de chaleur emmagasinéeAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursVolailles Aliment Température Durée Étagères ViandesPoisson et Fruits de Mer FromagesNettoyage et Entretien Préventif Nettoyage DES FoursEntretien Préventif Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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