Blodgett DFG-100, DFG-200 Programmation de l’ID d’étagère, Programmation du mode de minuterie

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Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

Si les impulsions sont sélectionnées, appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) et passer aux étapes 3---4 pour programmer le cycle d’impulsion.

3.L’affichage du haut indique on ---1 . L’afficha- ge du bas indique le temps de marche d’im- pulsion. Utiliser les touches de produit pour entrer le temps de marche d’impulsion sou- haité, entre 10 et 60 secondes. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

4.L’affichage du haut indique of ---1 . L’affichage du bas indique le temps d’arrêt d’impulsion en cours. Utiliser les touches de produit pour entrer le temps d’arrêt d’impulsion souhaité, entre 10 et 60 secondes. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation au mode de l’ID d’étagère.

Programmation de l’ID d’étagère :

L’option d’ID d’étagère peut être mise en service ou hors service pour des touches de produit parti- culières.

REMARQUE:L’ID d’étagère ne peut pas être utili- sée avec des recettes à plusieurs phases.

1.L’affichage du haut indique SHLF. L’affichage du bas indique le mode d’ID d’étagère en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/ EFFACER (11) pour basculer entre Oui et Non. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNA- GE (15) pour faire avancer le mode de pro- grammation au minuterie.

Programmation du mode de minuterie :

Le mode de minuterie possède 3 options : Direct, Flex et Sensibilité.

1.L’affichage du haut indique tC---1.L’affichage du bas fournit le mode de minuterie en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11) pour basculer entre St (direct), FL et SEns.

REMARQUE:La sensibilité ajuste le temps de cuis- son en fonction de la différence éven-

tuelle entre le point de consigne et la température actuelle. Plus la valeur de la sensibilité est basse, plus le temps réglé est court.

Si l’ID d’étagère est activée, chacun des trois modes de synchronisation est disponible. Si l’ID d’étagère n’est pas activée, seulement di- rectement ou les modes de synchronisation de câble sont disponibles.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation de maintien.

Programmation du mode de maintien :

Le mode de maintien peut être basculé en marche ou à l’arrêt pour des touches de produit particulières.

1.L’affichage du haut indique HOLD (maintien). L’affichage du bas indique le mode de main- tien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BAS- CULER/EFFACER (11) pour basculer entre marche et arrêt. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

2.Si le mode de maintien est activé, l’affichage du bas fournit le temps de maintien actuel. Ap- puyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les touches de produit pour en- trer le nouveau temps de maintien. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

3.L’affichage du bas fournit la température de maintien actuelle. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). Utiliser les tou- ches de produit pour entrer la nouvelle tempé- rature de maintien entre 60-99_C (140-210_F). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15).

4.L’affichage du haut indique HFAN (vitesse de maintien de ventilateur). Appuyer sur la TOU- CHE BASCULER/EFFACER (11) pour bascu- ler entre haut et bas. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour quitter la program- mation du mode de maintien.

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Contents DFG-100 and DFG-200 Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsOven Components DFG100 Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensOven Leveling Double Section AssemblyVentilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Australie and general export installationsElectrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlCook with Pulse Manual OperationCook Only Cook with HoldProduct KEY Operation Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Programming the Product KeysControl Description Solid State Digital ControlProgramming Operation Solid State Manual Control Blodgett IQ2T Control Oven Startup Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven OperationOven Cool Down Programming the Fan Cycle Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan SpeedExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings see ModeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming hold Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsCook and Hold Control Cool Down Cook and HoldPulse Plus Humidaire Intelliplus with Chain Event Control Manual Cook and Hold Operation Cook OperationSelecting a Program Chain Event ProgrammingIntellitouch II Control Compensation Curve Programming ProcedureChoosing a compensation curve Programmed Cooking Procedure Manual Cooking ProcedureProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time How Cook and Hold WorksHrs Time Hrs Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Annual Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideManuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- DFG-100-3 pour AustraliaCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourLivraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésAvertissement Montage DE LA Section DoubleMise À Niveau DU Four Installation du déviateur de tirage Installation aux États-- Unis et au CanadaHotte D’ÉVACUATION Type Voûte Four Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeBranchements de Service --- Normes et Codes Exemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Arrière du four Retenue DU Tuyau DE GAZSpécifications Électriques Raccordement ÉlectriqueEt Canada Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils généraux de sécurité Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurTouche DE Produit Cuisson Manuelle Description DES CommandesCuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson seulement Cuisson avec attenteArrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitCommandes Numériques à Semi-Conducteurs Utilisation ProgrammationCuisson par Impulsions Cuisson et MaintienThermostat À SEMI---CONDUCTEURS Commandes à Semi-ConducteursDÉL DE Ventilateur À Basse Vitesse Contrôle du Blodgett IQ2TInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four DÉL DE Ventilateur À Grande VitesseProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourRefroidissement du four Procédure de cuisson en plusieurs foisCHE DE Refroidissement Programmation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de maintien Programmation du mode de minuterieProgrammation de l’ID d’étagère Sortie du mode de programmation Contrôle de tous les réglages mode seeProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si oui est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si non est choisiTouche BASCULER/EFFACER Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation de la sensibilité d’étagèreInterrupteur Blanc DES Lumières Commande Cuisson et MaintienMinuterie DE Cuisson ET Maintien Refroidir Minuterie DU Délai DE Ventilateur Interrupteur DE LA SoufflerieBouton Départ DU Cycle DE Vapeur Refroidir Intelliplus avec Commandes à EnchaînementVentilateur DE Cuisson HAUT/BAS Utilisation DE Cuisson ET Maintien Utilisation DE CuissonSélection DE Programme Programmation À EnchaînementIntellitouch Choix d’une courb de compensation Méthode DE ProgrammationSélect Courbes DE CompensationMarche Méthode Manuelle DE CuissonMéthode DE Cuisson Programmée Cuisson à partir de chaleur emmagasinée Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerNettoyage DES Fours Nettoyage et Entretien PréventifEntretien Préventif Causes Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI
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