Blodgett 900 SERIES manual

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Model/Modèl:

Your Service Agency’s Address: Adresse de votre agence de service:

Serial Number/Numéro de série:

Your oven was installed by/

Installateur de votre four:

Your oven’s installation was checked by/

Contrôleur de l’installation de votre four:

Image 4

Contents Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS SpecificationsIntroduction Natural Gas Propane Gas US Units SI UnitsOven Components Installation Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationPackaging Caster Attachment Oven AssemblyLEG Attachment Double Section Assembly Ultra Rokite DeckGas Flame in oven must be turned off when steam is in use Steam InjectionCanadian installations General export installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationInstalling the draft hood Venting ProblemsDirect Flue Arrangement Utility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingExample Pipe Nominal Size, Inches LengthPressure Regulation and Testing Inlet Pressure Natural PropaneKPa Manifold Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Adjustments Associated with Initial Installation Initial StartupSafety Information Safety TipsGeneral safety tips OperationControl Description Oven ControlOperation Product Cook Time Meats FishSuggested Times and Temperatures Product Cook Time Baked VegetablesCheese Baked GoodsMaintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyTroubleshooting Guide Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZGaz Naturel Gaz Propane Unités US Unités SI Éléments du Four Compartiment des brûleurs --- situé au---desLivraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Montage du Four EmballageAssemblage DES Pieds Fixation DES RoulettesMontage DE LA Section Double DES Plaques EN RokiteInjection DE Vapeur RemarqueInstallation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteInstallation de la hotte de tirage EN Prise DirecteMents brûleurs Problêmes DE LA VentilationBranchements de Service --- Normes et Codes Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds Branchement de GazConduit DE GAZ ExemplePression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ ’Installation Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLATION InitialeUtilisation Information de SécuritéConseils DE Sécurité Conseils généraux de sécuritéCommandes DU Four UtilisationAliment Durée Viandes PoissonDurées et Températures Suggérées Aliment Durée Légumes cuits au fourFromage Pains et PatisseriesEntretien Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Entretien PréventifGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes