Blodgett 900 SERIES manual Durées et Températures Suggérées, Aliment Durée Légumes cuits au four

Utilisation

Durées et Températures Suggérées

Aliment	_F	_C	Durée
Légumes cuits au four
Bananes	350_F	175_C	15-20 mins/lb
Haricots blancs à la sauce tomate	250_F	120_C	8 hrs
Carottes	400_F	200_C	jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Aubergines	350_F	175_C	jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Macaronis	350_F	175_C	15-25 mins/lb
Poivrons farcis	350_F	175_C	25 mins/lb
Pommes de terre	400_F	200_C	45 - 1 1/2 hrs
Tomates
	350_F	175_C	15-20 mins/lb
Fromage
Fondue au fromage	350_F	175_C	40 mins/lb
Pain de fromage	325_F	165_C	40 mins/lb
Fromage fondu	350_F	175_C	15 mins/lb
Soufflé au fromage	300_F	150_C	20 mins/lb
Repas au gratin	450_F	230_C	Brunis
Pains et Patisseries
Pains
Pain blanc, levure	375-425_F	230_C	30-45 mins
Pain aux raisins secs	400_F	200_C	40 mins
Pains de seigle	375_F	190_C	49-90 mins
Petits pains
Petits pains blancs	375-400_F	200_C	20-45 mins
Petits pains, Parker House	400-425_F	220_C	15-20 mins
Petits gâteaux	375-400_F	200_C	15-25 mins
Danish	375-400_F	200_C	20-35 mins
Tartes
Tartes aux fruits	375-400_F	200_C	50-60 mins
Tartes, garnitures cuites	475_F	245_C	20-35 mins
Fonds de tartes	400-450_F	230_C	15 mins
Tartes à la crème	325-450_F	230_C	suivant le mélange
Gâteaux
Biscuits	400-475_F	245_C	8-15 mins
Gâteau au fromage	350_F	175_C	40 mins
Gâteau au chocolat	360-375_F	190_C	20-25 mins
Gâteau blanc	350-375_F	190_C	20-35 mins
Desserts et Puddings
Pommes cuites au four	400_F	200_C	environ 1 hr
Brown Betty	325_F	165_C	45-60 mins
Puddings aux fruits	375_F	190_C	1 hr
Indian pudding	325_F	165_C	3 hrs
Riz au lait	350_F	175_C	variable

REMARQUE:	Les durées et températures de cuisson peuvent varier grandement par rapport à celles indiquées ci-dessus. Le poids
	de la charge, la température des aliments, la recette, le type de plat et l’étalonnage du thermostat entrent tous en jeu.
	Notez les durées et tempèratures avérées de vos recettes pour référence future.

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