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BC-20G Combi-Four/Étuve à Vapeur, Manuel D’Installation --- Fonctionnement --- Entretien
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BC-20G
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Install
Insert Wiring Diagram Here Placez Vos Schémas Électriques Ici
Placement et Ventilation
Warranty
Dimension
Maintenance
Panneau de Commande 2 Porte du four 3 Poignée de la porte
STEAM ON DEMAND TIMER --- used to set steam time
Final Check and Adjustments
Deliming Interval Setting
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BC-20G
Combi-Four/Étuve
à Vapeur
Manuel D’Installation
---
Fonctionnement
---
Entretien
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Contents
BLODGETT COMBI
COMBINATION OVEN STEAMER INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE
MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN
COMBI-FOUR/ÉTUVE À VAPEUR
A PERSONAL WORD FROM BLODGETT COMBI QUELQUES MOTS DE BLODGETT COMBI
FOR YOUR SAFETY
Contrôleur de l’installation de votre four
Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de service
Serial Number/Numéro de série Your oven was installed by
Installateur de votre four Your oven’s installation was checked by
Installation
Table of Contents/Table des Matières
Installation
Maintenance
D Combined, or D In Sequence
Introduction
The Blodgett Combi-Oven/Steamer
cesses Steam and Hot Air, either D Separately
OVEN/STEAMER OPERATION
Introduction
Description of the Combi-Oven/Steamer
ABOUT THE OVEN/STEAMER
Introduction
Oven Features
PLUMBING -- BC-20G
Installation
Owner’s Responsibilities
ELECTRICAL -- BC-20G
General Export Installations
Location and Ventilation
Installation
U.S. and Canadian Installations
General Export Installations
Agency Approvals
Installation
U.S. and Canadian Installations
of a trap inline will cause drain backup
Plumbing Connections
Installation
The use of poor quality water will invali- date your warranty
General Export Installations
Electrical Connections
Installation
U.S. and Canadian installation
Example
Gas Connections
Installation
GAS PIPING
General Export Installations
Installation
PRESSURE REGULATION AND TESTING
U.S. and Canadian Installations
DOOR ADJUSTMENT
Final Check and Adjustments
Installation
BEFORE SWITCHING THE APPLIANCE ON
ELECTRICAL CONTROL COMPARTMENT
Final Check Lists
Installation
Final check list must be performed by a qualified installer only
Cool Down Mode
Installation
Final Check Lists
OVEN OPERATIONAL TESTS
What to do in the event of a power failure
Safety Information for Gas Units
Operation
SAFETY TIPS For your safety read before operating
See View A
Operation
Gas Controls
CONTROLS IDENTIFICATION
CONTROLS IDENTIFICATION
Standard Controls
5. STEAM ON DEMAND TIMER --- used to set steam time
Operation
OPERATION
Steam on Demand How to set the Steam On Demand mode
Operation
Standard Controls
Operation
Optional Cook & Hold
5. TEMPERATURE DISPLAY --- gives cook tem- perature
16. STEAM ON DEMAND TIMER --- used to set steam time
PROGRAMMED OPERATION
Operation
Optional Cook & Hold
MANUAL OPERATION
Optional Cook & Hold
STEAM ON DEMAND How to set the Steam On Demand mode
Operation
PROGRAMMING THE MANUAL KEY
Operation
Optional Cook & Hold
PROGRAMMING THE PRODUCT KEYS
CONTROLS IDENTIFICATION
Optional Meat Probe
3. MEAT PROBE CONNECTOR --- receptacle for the plug in meat probe
Operation
Spray Bottle Operating Procedure
Maintenance
CLEANING THE EXTERIOR
Maintenance
Cleaning and Preventive Maintenance
CLEANING THE INTERIOR
DELIMING WITH DELIMING PUMP
Deliming
Maintenance
Deliming
Maintenance
DELIMING INTERVAL SETTING
To set the deliming interval
Maintenance
Deliming
Explanation of output
Communication
Maintenance
To view data
Maintenance
To connect to the oven using a Laptop comput- er Microsoft Windows OS
Communication
Combi-Four/Étuve à Vapeur
Manuel D’Installation --- Fonctionnement --- Entretien
BC-20G
D séparément D combiné, ou D en séquence
Le four-étuveur Combi de Blodgett
Introduction
deux modes de cuisson à la vapeur et à l’air
FONCTIONNEMENT DU FOUR-ÉTUVEUR COMBI
Description de le four-étuveur Combi de Blodgett
Introduction
À PROPOS DU FOUR-ÉTUVEUR
4 Ventilation pas montré 5 Orifice de détartrage
Caractéristiques
1 Panneau de Commande 2 Porte du four 3 Poignée de la porte
Introduction
CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES -- BC-20G
Responsabilités du propriétaire
Installation
AVERTISSEMENT
Entrée de gaz
Installation
Responsabilités du propriétaire
PRESSION DU GAZ -- BC-20G
Mises en service américaines et canadiennes
Placement et Ventilation
Installation
PLACEMENT
Installations des appareils exportés
Normes et Codes
Installation
Installations aux États-Unis et au Canada
AVERTISSEMENT L’usage d’eau de mauvaise qualité annule la garantie
Raccordement de la plomberie
Installation
D’EAU FROID ET CHAUD
Installations des appareils exportés
Raccordement à l’électricité
Installation
Installations aux États-Unis et au Canada
CONDUIT DE GAZ
Raccordement au gaz
Installation
Dimensions nominales po
Dimensions de l’orifice au
Installation
Installations américaines et canadiennes
Installation dans les autres pays
RÉGLAGE DE LA PORTE
Vérification finale et derniers réglages
Installation
AVANT DE METTRE L’APPAREIL EN MARCHE
VÉRIFICATION FINALE DE LA TUYAUTERIE
Vérifications Finales
Installation
COMPARTIMENT DES COMMANDES ÉLECTRIQUES
Mode de refroidissement
Liste de vérification finale
Installation
ESSAIS DE FONCTIONNEMENT DU FOUR
Que faire si vous percevez une odeur de gaz
Fonctionnement
Renseignements sur la sécurité des appareils au gaz
CONSEILS DE SÉCURITÉ
IDENTIFICATION DES COMMANDES 1. INTERRUPTEUR DE COMMANDE DE GAZ
Commandes du gaz
Fonctionnement
4. VOYANT DE CHALEUR EN MARCHE
Commandes standard
IDENTIFICATION DES COMMANDES
Fonctionnement
Vapeur sur demande
Commandes standard
Fonctionnement
FONCTIONNEMENT
3. CADRAN DE LA MINUTERIE --- Indique le temps de cuisson
Cuisson et Pause en Option
Fonctionnement
IDENTIFICATION DES CONTRÔLES
FONCTIONNEMENT MANUELLE
Fonctionnement
Cuisson et Pause en Option
18. VOYANT DE VAPEUR SUR DEMANDE
VAPEUR SUR DEMANDE
Fonctionnement
Cuisson et Pause en Option
FONCTIONNEMENT PROGRAMMÉ
PROGRAMMATION DES TOUCHES DE PRODUITS
Fonctionnement
Cuisson et Pause en Option
PROGRAMMATION DE LA TOUCHE CUISSON MANUELLE
Fonctionnement
Cuisson et Pause en Option
Fonctionnement
Sonde thermique optionnelle
IDENTIFICATION DES COMMANDES
2. COMMANDE DE LA SONDE THERMIQUE
Procédure de fonctionnement du pulvérisateur
Entretien
NETTOYAGE DE L’EXTÉRIEUR
Entretien
Nettoyage et entretien préventif
NETTOYAGE DE L’INTÉRIEUR
AVERTISSEMENT
Détartrage
Entretien
AVERTISSEMENT
Qualité de l’eau au Canada
Entretien
Détartrage
RÉGLAGE DE L’INTERVALLE DE DÉTARTRAGE
Pour régler l’intervalle de détartrage
Entretien
Détartrage
Entretien
Communications
Pour visualiser les données
Entretien
Communications
INSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACEZ VOS SCHÉMAS ÉLECTRIQUES ICI