Blodgett BC-20G manual Description de le four-étuveur Combi de Blodgett, Propos DU FOUR-ÉTUVEUR

Introduction

Description de le four-étuveur Combi de Blodgett

À PROPOS DU FOUR-ÉTUVEUR

Les fours-étuveurs Combi de Blodgett sont des appareils haut de gamme fabriqués en acier inoxydable de première qualité en faisant appel à des procédés supérieurs.

Le ventilateur à deux vitesses est doté d’un dispo- sitif de protection pour les doigts et alimenté par un puissant moteur silencieux. Le condenseur as- pire l’excès de vapeur de l’appareil. La condensa- tion et les eaux usées générées par la vapeur et le nettoyage sont continuellement évacuées.

L’isolant de haute qualité empêche un rayonne- ment thermique excessif et aide à conserver l’énergie.

Le générateur de vapeur fraîche haute performan- ce comporte un système de commande qui vous permet de profiter de tous les avantages d’un étu- veur de haute qualité au simple actionnement d’un bouton. La vapeur fraîche entre dans la cavité du four sans pression et y circule à haute vitesse. Cette méthode simple et pratique favorise une cuisson rapide et en douceur qui vous procure des aliments de première qualité. Le générateur de vapeur est complètement automatique et il est doté d’un dispositif qui l’empêche de fonctionner à sec.

FONCTIONNEMENT DU FOUR-ÉTUVEUR COMBI

La porte pratique du four est dotée d’un hublot et possède un grand rayon d’ouverture. La poignée de la porte est facile à saisir, même avec des mains mouillées ou grasses.

La disposition simple des commandes facilite l’utili- sation de l’appareil. Même un cuisinier inexpérimen- té peut facilement utiliser l’appareil grâce à un systè- me de pictogrammes explicites. Un sélecteur permet de passer facilement d’un mode de cuisson

àl’autre, soit Steam (vapeur), Hot Air (air chaud) ou Combi (combinaison). La fonction de vapeur sur de- mande permet à l’opérateur d’injecter de la vapeur pendant 8 minutes lorsque l’appareil se trouve dans les modes d’air chaud ou de combinaison. Cette fonction est très utile pour la cuisson de pains et de gâteaux et le rôtissage. La quatrième fonction du sé- lecteur, le mode Cool Down (refroidissement), per- met de refroidir rapidement la cavité du four lorsque la porte est ouverte.

L’appareil exige un nettoyage minime. L’intérieur est vaporisé d’une solution nettoyante à action in- stantanée qui réagit avec la vapeur pour éliminer les croûtes et les taches. La conception du four- étuveur Combi assure un entretien facile. Les sou- dures sont étanches à l’eau, ce qui permet de rin- cer la cavité du four après le nettoyage à la vapeur.

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