Installation

Vérification finale et derniers réglages

AVANT DE METTRE L’APPAREIL EN MARCHE

Avant de mettre l’appareil sous tension pour la première fois, vérifier les conditions suivantes:

jL’appareil est à niveau.

jTous les réglements de sécurité électrique ont été appliqués et toutes les connexions électri- ques sont correctes.

jL’eau est branchée, ouverte et tous les rac- cords sont étanches.

jLes filtres à graisse sont en position correcte.

jLe cabaret est placer à l’intérieur du four. Quand le cabaret n’ai pas placer dans unité, l’eau peut alors s’échapper sur le placher met- tant sa surface glissante. Si la porte ne ferme pas, suivre les directions de droite.

jVérifier sur place tous les raccords de gaz avec une solution pour la détection des fuites.

RÉGLAGE DE LA PORTE

Les charnières peuvent être réglées comme suit:

1.Ajuster les chap nières du haut, en dévissant les trois vis du coin droit.

2.Ajuster les chap nières du bas, en dévissant les vis dessous la charnièr du coin droit.

3.Régler les charnières pour que l’intérieur de la porte soit parallèle avec le devant de l’unité.

4.Resserrer les vis jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mouvement.

5.Le réglage est correct quand la porte ferme serrée et qu’aucune vapeur ne s’échappe par le joint

Le loquet peuvent aussi être réglées comme suit:

1.Ajuster le loquet, en dévissant les quatre vis placer à l’intérieur de la surface de la porte.

2.Le réglage est correct quand aucune vapeur ne s’échappe par le joint. NE PAS comprimer le joint de porte. Lorsqu’elle est fermée, la porte devrait comprimer légèrement ce joint.

Four

Porte

Four

Porte

Figure 4

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Image 47
Blodgett BC-20G manual Vérification finale et derniers réglages, Avant DE Mettre L’APPAREIL EN Marche, Réglage DE LA Porte
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BC-20G specifications

The Blodgett BC-20G is a high-performance gas convection oven designed for commercial kitchens, catering operations, and foodservice establishments. Recognized for its reliability and efficiency, the BC-20G stands out as a versatile tool that enhances cooking capabilities while ensuring consistent results.

One of its main features is the 20 cu. ft. capacity, which allows for large batches of food to be prepared simultaneously. This spacious interior accommodates up to five full-size sheet pans, making it ideal for bakeries and restaurants that require substantial baking or roasting space. The oven’s ability to handle various cooking tasks—from baking bread to roasting meats—makes it a key asset in busy kitchen environments.

The BC-20G utilizes a unique convection cooking system that circulates hot air evenly throughout the cavity. This technology ensures uniform cooking results, allowing food to be cooked quickly and efficiently. The built-in, adjustable, high-quality blower provides even air circulation, minimizing hot and cold spots within the oven, which ultimately leads to better browning and overall texture of the food.

The oven features an intuitive digital control panel, which allows users to set precise cooking times and temperatures with ease. It also includes a programmable timer that helps in maintaining consistency across different dishes and cooking styles. The adjustable humidity feature further enhances the cooking process by allowing operators to introduce steam when needed, which is particularly useful for baking delicate items like soufflés or crusty bread.

In terms of construction, the Blodgett BC-20G is built with a durable stainless steel exterior and interior, ensuring longevity and ease of cleaning. The heavy-duty door is designed with a double-pane glass window that provides visibility while maintaining optimal temperatures inside. The unit is also equipped with insulated sidewalls to improve energy efficiency.

Additional characteristics include a safety shut-off feature, automatic ignition, and a removable rack guide that simplifies the loading and unloading process. The oven operates on natural gas or propane, providing flexibility depending on the kitchen's infrastructure.

In conclusion, the Blodgett BC-20G is an exceptional investment for any commercial kitchen looking to enhance their cooking capability. With its thoughtful design, advanced cooking technology, and robust construction, this gas convection oven delivers on performance, reliability, and versatility, making it a favorite among professional chefs and culinary experts.
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