Blodgett BC-20G manual Fonctionnement, Cuisson et Pause en Option, Voyant De Vapeur Sur Demande

Fonctionnement

Cuisson et Pause en Option

14.TOUCHE ARRET --- Appuyer sur cette touche pour stopper les alarmes, arrêter momentané- ment le four ou annuler les cycles de cuisson.

15.TOUCHE DE PROGRAMMATION --- Appuy- er sur cette touche pour entrer le mode de pro- grammation et pour sauvegarder les pa- ramètres de programmation.

16.VAPEUR SUR DEMANDE --- Permet de régler la durée de l’injection de la vapeur.

17.POUSSOIR VAPEUR SUR DEMANDE --- Per- met de démarrer le cycle d’injection de la va- peur.

18.VOYANT DE VAPEUR SUR DEMANDE ---

S’allume lorsque la vapeur sur demande est activée.

19.COMMUTATEUR DE VITESSE DU VENTILA- TEUR --- utilisé pour choisir la vitesse réduite ou élevée.

20.VOYANT DE DÉTARTRAGE --- Clignote lors- que le détartrage du générateur de vapeur est nécessaire, allumé en continu lorsque le pro- cessus de détartrage est actif.

REMARQUE:BC14DS ne possède pas de voyant de détartrage.

21.VOYANT DE REMPLISSAGE --- S’allume jusqu’à ce que le générateur de vapeur soit rempli d’eau.

REMARQUE:L’appareil à vapeur directe BC14DS ne possède pas de voyant de remplissage.

FONCTIONNEMENT MANUELLE

1.Régler le SÉLECTEUR (2) sur le mode désiré. La DIODE située au-dessus de la touche Cuis- son manuelle s’allume.

2.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) afin de régler la tempéra- ture de cuisson de la première étape.

3.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (4) pour régler le temps de cuis- son de la première étape.

4.Appuyez sur la TOUCHE DEUXIEME ÉTAPE (10).

REMARQUE:On peut utiliser l’étape deux (2) soit comme mode d’attente, soit comme deuxième température de cuisson. Pare exemple : Cuire

la viande ou la volaille à basse température pour une rétention maximale de l’humidité, puis rég- ler sur la seconde étape pour le brunissement. Si vous souhaitez utiliser la seconde étape comme mode d’attente, vous devez rég- ler un temps d’attente approprié

àpartir duquel l’appareil effec- tuera le compte à rebours.

REMARQUE:Si une deuxième étape n’est pas nécessaire, entrez 00:00 pour le temps de cuisson.

5.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour régler la tempéra- ture de cuisson de la deuxième étape.

6.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (4) pour régler le temps de cuis- son de la deuxième étape.

7.Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13) pour démarrer le cycle de cuisson. La DIODE PREMIERE ÉTAPE (8) s’allume. Le CADRAN DE LA MINUTERIE (3) affiche le compte à re- bours du temps de cuisson de la première étape.

Si une deuxième étape a été sélectionnée, une alarme retentit à la fin de la première étape. Le cadran de la minuterie affiche alors le compte à rebours du temps de cuisson de la deuxième étape.

8.Lorsque toutes les étapes de cuisson sont ter- minées, LE CADRAN DE LA MINUTERIE (3) affiche 00:00 en clignotant, le CADRAN D’AF- FICHAGE DE LA TEMPÉRATURE (5) affiche 0 en clignotant et une alarme retentit. Appuyer sur la TOUCHE ARRET (14) pour arrêter l’a- larme. Le contrôle maintient la température de cuisson de la première étape.

9.Régler le SÉLECTEUR (2) sur OFF pour arrêter le four/vapeur.

REMARQUE:Le temps de cuisson et la température choisis peuvent être modifiés à tout moment durant l’opération manuelle du four. Appuyer sur les touches flé- chées de la minuterie pour changer le temps de cuisson. Appuyer sur les touches fléchées de température pour modifier la température de cuisson.

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