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Blodgett manual CNV14E AND CNV14G, CNV14E ET CNV14G, Fours À Convection, Blodgett Combi

Models: CNV14E CNV14G

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CNV14E AND CNV14G

CONVECTION OVEN

INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE

CNV14E ET CNV14G

FOURS À CONVECTION

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN

BLODGETT COMBI

www.blodgett.com

50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864-0183

PN R10144 Rev A (10/01)

E 2001 --- Blodgett Combi

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Blodgett manual CNV14E AND CNV14G, CNV14E ET CNV14G, Convection Oven Installation -- Operation -- Maintenance

Contents

MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN CONVECTION OVEN INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCECNV14E AND CNV14G CNV14E ET CNV14GA PERSONAL WORD FROM BLODGETT COMBI QUELQUES MOTS DE BLODGETT COMBI FOR YOUR SAFETY Serial Number/Numéro de série Your appliance was installed by Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de serviceInstallateur de votre four Your oven’s installation was checked by Contrôleur de l’installation de votre fourInstallation Table of Contents/Table des MatièresMaintenance InstallationDescription of the Blodgett Combi Convection Oven IntroductionAgency Approvals InstallationU.S. and Canadian Installations General Export InstallationsOwner’s Responsibilities InstallationInstallation responsibilities prior to service startup inspection PhaseInstallation Oven Location and VentilationU.S. and Canadian Installations General Export InstallationsInstallation Leg AttachmentLEG OPTIONS ATTACHMENTInstallation StackingDrain Assembly/Steam Vent 5. GAS APPLIANCES ONLY Attach the flue vents as shownInstallation Oven LevelingOVEN LEVELING This oven should be set up in place AdjustmentInstallation Plumbing ConnectionsThe use of poor quality water will invali- date your warranty Use the drain vent assembly and a 2” 50.8mm pipe for drain connectionInstallation Electrical ConnectionsNOTE Disconnect the power supply to the ap- pliance before servicing Improper installation will invalidate your warrantyInstallation Gas ConnectionsGAS PIPING ExamplePRESSURE REGULATION AND TESTING InstallationU.S. and Canadian Installations General Export InstallationsInstallation Gas Hose RestraintU.S. and Canadian installations General export installationsInstallation AdjustmentsDOOR ADJUSTMENT Installation Final Check ListsFinal check list must be performed by a qualified installer only NOTE Checks to be made by customer or autho- rized service agentOperation Safety Information for Gas UnitsSAFETY TIPS For your safety read before operating What to do in the event of a power failureGas Controls OperationCONTROLS IDENTIFICATION Gas ControlOperation Standard ControlsCONTROLS IDENTIFICATION OPERATION5. TEMPERATURE DISPLAY --- gives cook tem- perature Optional Cook & HoldOperation CONTROLS IDENTIFICATIONOptional Cook & Hold OperationMANUAL OPERATION NOTE If stage two is not required enter a cook time ofOptional Cook & Hold OperationPROGRAMMING THE PRODUCT KEYS NOTE If stage two is not required enter a cook time of3. MEAT PROBE CONNECTOR --- receptacle for the plug in meat probe Optional Meat ProbeOperation CONTROLS IDENTIFICATIONSpray Bottle Operating Procedure MaintenanceCleaning and Preventive Maintenance MaintenanceCLEANING THE INTERIOR NOTE DO NOT use corrosive cleanersIntroduction Description du four à convection CombiInstallation CertificationsMises en service américaines et canadiennes Mise en service dans les autres paysInstallation Responsabilités du propriétairePhase Installations canadiennes et américainesInstallation Emplacement du four et mise de niveau et VentilationEMPLACEMENT DU FOUR Mises en service américaines et canadiennesInstallation Montage des piedsOPTIONS MONTAGEInstallation Superposition5. APPAREILS À GAZ SEULEMENT Fixez les évents à gaz tel qu’illustré REMARQUEPour les appareils électriques passez à l’étapeInstallation Mise de niveau du fourMISE DE NIVEAU DU FOUR La préparation du four doit se faire à l’emplace- ment choisiInstallation Raccordement de la plomberieRACCORDEMENT À L’EAU CNV14E SEULEMENT L’utilisation d’une eau de qualité inférieu- re annule votre garantieInstallation Raccordement à l’électricitéUne installation non conforme annule vo- tre garantie Modèles à gaz Installations canadiennes et américainesInstallation Raccordement au gazDimensions nominales po CONDUITE DE GAZInstallations américaines et canadiennes InstallationInstallation dans les autres pays Dimensions de l’orifice auInstallation Câble d’immobilisation du tuyau à gazInstallations américaines et canadiennes Installation dans un autre paysInstallation AjustementsAJUSTEMENT DE LA PORTE Installation Liste de vérification finaleCOMPARTIMENT DES COMMANDES ÉLECTRIQUES VÉRIFICATION FINALE DE LA TUYAUTERIE -- CNV14E SEULEMENTRenseignements sur la sécurité des appareils au gaz FonctionnementCONSEILS DE SÉCURITÉ Que faire si vous percevez une odeur de gazFonctionnement Commandes du gazIDENTIFICATION DES COMMANDES Installations américaines et canadiennesIDENTIFICATION DES COMMANDES Commandes standardFonctionnement 4. VOYANT INDICATEUR DE CHAUFFAGEFonctionnement Cuisson et Pause en OptionIDENTIFICATION DES CONTRÔLES 3. CADRAN DE LA MINUTERIE --- Indique le temps de cuissonCuisson et Pause en Option Fonctionnement16. INTERRUPTEUR DU VENTILATEUR FONCTIONNEMENT MANUELLECuisson et Pause en Option FonctionnementPROGRAMMED OPERATION PROGRAMMATION DES TOUCHES DE PRODUITSCuisson et Pause en Option FonctionnementPROGRAMMATION DE LA TOUCHE CUISSON MANUELLE à partir duquel l’appareil effec- tuera le compte à reboursIDENTIFICATION DES COMMANDES Sonde thermique optionnelle2. COMMANDE DE LA SONDE THERMIQUE FonctionnementProcédure de fonctionnement du pulvérisateur EntretienNettoyage et entretien préventif EntretienNETTOYAGE DE L’INTÉRIEUR REMARQUEL’intérieur du four ne doit jamais être gratté ni décapéINSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE ICI