Introduction |
Description du four à convection Combi
La cuisson dans un four à convection diffère de la cuisson dans un four de cuisine ordinaire en ce sens que de l’air chaud circule en permanence au- tour de l’aliment cuit, sous l’effet d’un ventilateur enfermé dans une enceinte spéciale. Le mouve- ment continu de l’air, en éliminant constamment la couche d’air froid qui se formerait autrement auto- ur de l’aliment, permet la pénétration plus rapide de la chaleur. Il en résulte un aliment de qualité comparable à ceux préparés dans un four ordin- aire, mais cuit à température inférieure et en moins de temps.
Les fours Combi de Blodgett sont des appareils haut de gamme fabriqués en acier inoxydable de première qualité en faisant appel à des procédés supérieurs.
Le ventilateur à deux vitesses est doté d’un dispo- sitif de protection pour les doigts et alimenté par un puissant moteur silencieux.
L’isolant de haute qualité empêche un rayonne- ment thermique excessif et aide à conserver l’énergie.
En option, des pieds réglables et des supports permettent d’adapter le four aux surfaces inégales et à tous les modèles de table.
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