Fonctionnement

Cuisson et Pause en Option

PROGRAMMED OPERATION

REMARQUE:Référez-vous à la page 44 pour les in- structions de programmation.

1.Régler le SÉLECTEUR (2) sur le mode HOT AIR.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE PRODUIT (11) appropriée. La DIODE située au dessus de la touche sélectionnée s’allume.

3.Appuyez sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13) pour démarrer le cycle de cuisson. La DIODE PREMIERE ÉTAPE (8) s’allume. Le CADRAN DE LA MINUTERIE (3) affiche le compte à re- bours du temps de cuisson de la première étape.

REMARQUE:Appuyer une fois sur la TOUCHE ARRET (14) pour arrêter momen- tanément la première étape d’un cycle déjà entamé. Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13) pour redémarrer le cycle.

REMARQUE:Appuyer deux fois sur la TOUCHE ARRET (14) pour annul- er la première étape d’un cycle déjà entamé.

4.Une alarme retentit pour annoncer la fin de la première étape. Le cadran de la minuterie af- fiche le compte à rebours du temps de cuis- son de la deuxième étape.

REMARQUE:Appuyer une fois sur le TOUCHE ARRET (14) pour annuler la deux- ième étape d’un cycle déjà enta- mé. Si la deuxième étape d’un cycle est déjà entamée, ce der- nier ne peut être interrompu mo- mentanément.

5.Lorsque toutes les étapes de la cuisson sont achevées, le CADRAN DE LA MINUTERIE (3) affiche 00:00 en clignotant, le CADRAN DE LA TEMPÉRATURE (5) affiche 0 en clignotant et une alarme retentit. Appuyer sur la TOUCHE ARRET (14) pour arrêter l’alarme. Le contrôle maintient la température de cuisson de la pre- mière étape.

PROGRAMMATION DES TOUCHES DE PRODUITS

1.Régler le SÉLECTEUR (2) sur le mode HOT AIR.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE PRODUIT (11) appropriée.

3.Appuyer sur la TOUCHE DE PROGRAMMA- TION (15) et maintenez-la enfoncée pendant cinq secondes. Le contrôle émet un signal so- nore. La DIODE de la touche de produit et la DIODE PREMIERE ÉTAPE (8) s’allument.

4.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour régler la tempéra- ture de cuisson de la premiére étape.

5.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (4) pour régler le temps de cuis- son de la première étape.

6.Appuyer sur la TOUCHE DEUXIEME ÉTAPE (10).

REMARQUE:On peut utiliser l’étape deux (2) soit comme mode d’attente, soit comme deuxième température de cuisson. Pare exemple : Cuire la viande ou la volaille à basse température pour une rétention maximale de l’humidité, puis rég- ler sur la seconde étape pour le brunissement. Si vous souhaitez utiliser la seconde étape comme mode d’attente, vous devez rég- ler un temps d’attente approprié

àpartir duquel l’appareil effec- tuera le compte à rebours.

REMARQUE:Si la deuxième étape de cuisson n’est pas nécessaire, entrez 00:00 pour le temps de cuisson.

7.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour régler la tempéra- ture de cuisson de la deuxième étape.

8.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (4) pour régler le temps de cuis- son de la deuxième étape.

9.Appuyer sur la TOUCHE DE PROGRAMMA- TION (15) et maintenez-la enfoncée pour sau- vegarder les paramètres de programmation.

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Image 48
Blodgett CNV14G, CNV14E manual Programmed Operation, Programmation DES Touches DE Produits

CNV14E, CNV14G specifications

The Blodgett CNV14G and CNV14E are advanced commercial convection ovens designed for high-volume food service operations. Renowned for their reliability, efficiency, and versatility, these ovens are a mainstay in restaurants, catering businesses, and institutional kitchens. They are engineered to meet the demanding needs of professional chefs while ensuring consistent cooking results every time.

One of the standout features of the CNV14G and CNV14E is their exceptional capacity. With the ability to hold up to 14 full-size pans, these ovens can easily accommodate large batches of food. This is ideal for establishments that need to prepare numerous meals simultaneously, enabling efficient workflow in busy kitchens. The spacious interior is designed to provide even air circulation, ensuring uniform cooking results, which is crucial for maintaining the quality and consistency of dishes.

Both models are equipped with state-of-the-art digital controls that allow chefs to set precise temperatures and cooking times. The control panel is user-friendly, enabling quick adjustments to be made during operation. This technological feature not only enhances user experience but also helps in achieving optimal cooking results for various types of food.

The Blodgett CNV14G and CNV14E are designed with energy efficiency in mind. They utilize advanced insulation and heating technologies, which helps reduce energy consumption while maintaining high performance levels. This energy efficiency is not only cost-effective but also positively contributes to environmentally friendly kitchen practices.

Another key characteristic is the heavy-duty construction of these ovens, built to withstand the rigors of daily use in a commercial setting. The stainless steel exterior ensures durability and easy cleaning, while the oven’s robust interior is designed to resist wear and tear from frequent use.

A notable feature of both models is their ability to produce steam when required, allowing for versatile cooking methods such as baking, roasting, and steaming. This flexibility makes the CNV14G and CNV14E suitable for a wide range of menu items, from crispy roasted vegetables to soft, fluffy breads.

In summary, the Blodgett CNV14G and CNV14E convection ovens are exemplary choices for any commercial kitchen looking for reliability, efficiency, and versatility. Their impressive features, advanced technology, and robust design continue to set industry standards for professional cooking equipment.