Installation

Raccordement à l’électricité

Tous les modèles

REMARQUE:Seul un technicien qualifié peut effec- tuer le raccordement à l’électricité.

Avant de procéder au raccordement à l’électricité des appareils, assurez-vous que la source d’ali- mentation est conforme aux spécifications de ten- sion, d’intensité et de phase indiquées sur la pla- que signalétique de l’appareil.

Le disjoncteur raccordé à cet appareil doit être doté de contacts espacés d’au moins 0,076 po (2 mm). Le disjoncteur doit respecter toutes les nor- mes d’installation nationales et locales.

L’installation de tous les appareils doit se confor- mer aux codes d’électricité nationaux et locaux.

Le schéma de câblage se trouve à l’intérieur du panneau latéral amovible.

REMARQUE:Débranchez la source d’alimentation électrique de l’appareil avant de pro- céder à l’entretien.

ATTENTION !!

Une installation non conforme annule vo- tre garantie.

Modèles électriques

Le cordon d’alimentation nécessite un protecteur de cordon. Le responsable de l’installation doit fournir un manchon pour le cordon qui respecte les normes d’installation nationales et locales.

Modèles à gaz

Installations canadiennes et américaines

Un 115V ou 230V cordon d’alimentation muni d’une fiche est fourni avec l’appareil. Branchez la fiche dans une prise de courant appropriée.

Installations dans d’autres pays

Un 230V cordon d’alimentation à fusible de 13 am- pères muni d’une fiche est fourni avec l’appareil. Branchez la fiche dans une prise de courant ap- propriée.

Consultez la Figure 8 pour connaître le chemine- ment du cordon d’alimentation et les connexions au filtre de ligne.

ATTENTION !!

Si le cordon d’alimentation est endomma- gé, remplacez-le par un cordon spécial ou un dispositif fourni par le fabricant ou par un réparateur reconnu.

 

Connexions d’alimentation

Filtre de ligne

 

 

 

 

Filtre de ligne

 

 

 

 

L1 --- Fil brun

 

Ferrure de fixation

 

 

du filtre de ligne

 

 

Cordon d’alimentation avec

 

Protecteur

fusible de 13 ampères

N --- Fil bleu

 

 

de cordon

 

 

 

 

Symbole de mise à la

 

 

 

 

 

 

masse --- Fil vert/jaune

Vue arrière du BC14G sans le panneau arrière

Mise en service dans les autres pays

 

 

Figure 8

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Image 37
Blodgett CNV14E Raccordement à l’électricité, Tous les modèles, Modèles à gaz Installations canadiennes et américaines

CNV14E, CNV14G specifications

The Blodgett CNV14G and CNV14E are advanced commercial convection ovens designed for high-volume food service operations. Renowned for their reliability, efficiency, and versatility, these ovens are a mainstay in restaurants, catering businesses, and institutional kitchens. They are engineered to meet the demanding needs of professional chefs while ensuring consistent cooking results every time.

One of the standout features of the CNV14G and CNV14E is their exceptional capacity. With the ability to hold up to 14 full-size pans, these ovens can easily accommodate large batches of food. This is ideal for establishments that need to prepare numerous meals simultaneously, enabling efficient workflow in busy kitchens. The spacious interior is designed to provide even air circulation, ensuring uniform cooking results, which is crucial for maintaining the quality and consistency of dishes.

Both models are equipped with state-of-the-art digital controls that allow chefs to set precise temperatures and cooking times. The control panel is user-friendly, enabling quick adjustments to be made during operation. This technological feature not only enhances user experience but also helps in achieving optimal cooking results for various types of food.

The Blodgett CNV14G and CNV14E are designed with energy efficiency in mind. They utilize advanced insulation and heating technologies, which helps reduce energy consumption while maintaining high performance levels. This energy efficiency is not only cost-effective but also positively contributes to environmentally friendly kitchen practices.

Another key characteristic is the heavy-duty construction of these ovens, built to withstand the rigors of daily use in a commercial setting. The stainless steel exterior ensures durability and easy cleaning, while the oven’s robust interior is designed to resist wear and tear from frequent use.

A notable feature of both models is their ability to produce steam when required, allowing for versatile cooking methods such as baking, roasting, and steaming. This flexibility makes the CNV14G and CNV14E suitable for a wide range of menu items, from crispy roasted vegetables to soft, fluffy breads.

In summary, the Blodgett CNV14G and CNV14E convection ovens are exemplary choices for any commercial kitchen looking for reliability, efficiency, and versatility. Their impressive features, advanced technology, and robust design continue to set industry standards for professional cooking equipment.