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Utilisation du four

Directives de cuisson au four

Important!

N’utilisez les modes d’utilisation du four qu’avec la porte du four fermée.

N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir les grilles ou doubler le plancher du four. La chaleur emprisonnée peut irrémédiablement endommager l’émail et pourrait même provoquer un incendie.

Ne placez jamais d’eau, de glace ou un quelconque plat ou plateau directement sur le plancher du four, car cela pourrait irrémédiablement endommager l’émail.

Ne recouvrez pas la grille à fentes de la lèchefrite de papier d’aluminium. La graisse pourrait s’y écouler et causer un incendie.

N’utilisez pas de pellicule plastique ou de papier ciré dans le four.

Pour des raisons de salubrité des aliments, ne laissez pas les aliments dans le four pendant plus de deux heures avant et après la cuisson ou la décongélation. Ainsi, vous éviterez la contamination par des organismes qui peuvent causer des intoxications alimentaires. Soyez particulièrement vigilant par temps chaud.

Cuisson

Placez toujours la ou les grilles du four dont vous aurez besoin avant de mettre le four en marche. Pour la cuisson sur une grille unique, la position la plus fréquemment utilisée est non. 2. Consultez les tableaux de cuisson pour plus de suggestions sur les positions des grilles. Retirez toutes les grilles et ustensiles de cuisson inutilisés du four.

Préchauffez le four à la température indiquée dans la recette avant la cuisson. Selon la température et le type de four, cette étape prendra environ 15-20 minutes. Préchauffez jusqu’à ce que le halo du bouton de température passe de l’orange au rouge.

Si vous avez un modèle de cuisinière de 48 pouces, le four principal est idéal pour la cuisson à plusieurs grilles ou la cuisson de grandes quantités d’aliments. Pour les petites quantités cuites sur

une seule grille, utilisez le four secondaire.

Disposez les casseroles et les aliments de façon uniforme sur les grilles. Assurez-vous que les casseroles ne se touchent pas l’une l’autre et qu’elles ne touchent pas les côtés du four. Lors de la cuisson d’un seul élément, centrez toujours le plat sur la grille du four. Si vous utilisez plus d’une grille pour votre cuisson, assurez-vous que les ustensiles de cuisson sont échelonnés sur les grilles de sorte qu’aucun plat ne se trouve directement au-dessus d’un autre.

Pour convertir des recettes de la cuisson traditionnelle (BAKE) à la cuisson par convection

BAKE

( CONVECTION ), il faut soit réduire la température indiquée sur la recette et laisser inchangé le temps de cuisson, soit réduire le temps de cuisson de quelques minutes et laisser la température inchangée.

Pour les aliments dont le temps de cuisson est supérieur à une heure, vous obtiendrez de meilleurs résultats en réduisant légèrement à la fois la température et le temps de cuisson.

Les moules à pâtisserie en métal foncé ou ceux dont le fini est mat absorbent la chaleur plus rapidement que les ustensiles de cuisson brillants, et sont excellents pour les tartes et pains, ou tout ce qui doit présenter une croûte brunie ou plus croustillante.

Un fini brillant pourrait être l’idéal pour les aliments qui nécessitent un brunissement plus léger et plus délicat (gâteaux et biscuits par exemple), car il reflète la chaleur et donne une cuisson de surface moins intense.

Évitez d’ouvrir la porte du four fréquemment pendant la cuisson. N’ouvrez pas la porte du four jusqu’à ce qu’au moins ¾ du temps de cuisson suggéré ne se soit écoulé.

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DCS RGY/RGV, RGUC/RGVC, RDU/RDV manual Directives de cuisson au four, Cuisson

RDU/RDV, RGY/RGV, RGUC/RGVC specifications

DCS RGUC/RGVC, RGY/RGV, RDU/RDV refer to a range of advanced communication and control systems designed for various applications in automation, data transmission, and remote monitoring. These systems are particularly significant in sectors like manufacturing, energy management, and telecommunications due to their robust features and cutting-edge technologies.

One of the main features of the DCS RGUC/RGVC systems is their modular architecture. This allows for scalability and flexibility, making it easier to adapt the system to diverse operational requirements. Each module is designed to fulfill specific functions, whether it’s data acquisition, processing, or network communication. This modularity not only simplifies maintenance but also enhances the system's overall efficiency.

Another critical aspect of these systems is their use of real-time data processing technologies. By harnessing high-speed processors and advanced algorithms, the RGUC/RGVC family can handle large volumes of data almost instantaneously. This capability is essential for applications that require quick decision-making based on current operational conditions.

The communication protocols employed by the DCS RGUC/RGVC are state-of-the-art, featuring support for industry standards such as Modbus, Profibus, and Ethernet/IP. This ensures compatibility with various field devices and systems, allowing for seamless integration into existing setups. Additionally, advanced security features are integrated to protect sensitive data against unauthorized access.

Energy efficiency is another hallmark of the DCS RGUC/RGVC series. These systems are designed to minimize power consumption without sacrificing performance, which is increasingly important in today’s environmentally conscious landscape. By optimizing energy use, organizations can reduce operational costs and contribute to sustainability goals.

The RGY/RGV and RDU/RDV models are tailored for specific applications within this framework. The RGY/RGV series is often utilized in grid management and energy distribution, while the RDU/RDV models are geared towards data relay and signal processing tasks. Each model is tailored to meet the distinct demands of its respective domain, ensuring reliability and optimal performance.

In conclusion, the DCS RGUC/RGVC, RGY/RGV, and RDU/RDV systems stand out due to their modularity, real-time data processing, compatibility with various communication protocols, energy efficiency, and tailor-made applications. As industries continue to evolve towards more automated and interconnected systems, these advanced communication and control technologies play a vital role in driving efficiency and innovation.