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DCS RGUC/RGVC, RGY/RGV, RDU/RDV manual Cooktop use, Guidelines for using the cooktop burners, Us Ca

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Cooktop use

Cooktop use

Guidelines for using the cooktop burners

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US CA

All burners have the same low turn-down setting (SIM) for gentle simmering (1,300 BTU/hr). Use the SIM setting for melting chocolate and butter, cooking rice and delicate sauces, simmering soups and stews, and keeping cooked food hot.

For cooking that requires especially intense heat (e.g. searing meat, wok-cooking, stir-frying), use the shaded burners, as these have a higher maximum output (17,000 BTU/hr for Natural gas) than the other burners (12,500 BTU/hr for Natural gas).

Never leave the cooktop unattended when in use. Boilover causes smoking and greasy spills

that may ignite.

Never allow flames to extend beyond cookware or curl up its sides. This could discolor and damage the utensil and you may get burned touching a hot handle.

Keep handles out of the way. Turn handles so that they don’t extend over the edge of the range or another burner that is on.

Take care when deep-frying.Oil or fat can overheat very quickly, particularly on a high setting. Make sure that all burner parts are properly in place. Incorrectly or incompletely assembled burners may produce dangerous flames. See ‘Replacing the burner parts’ in ‘Care and cleaning’. Keep the burners clean. Especially after a spill or boilover, make sure you clean the affected burners before using them again. Food residue may clog the ignitor and the notches of the flame spreader, stopping the burner from functioning correctly. See ‘Care and cleaning’ for instructions. Check that the burner flames are regular. They should be blue with no yellow tipping, and burn without fluttering all around the burner cap. If not, see ‘Troubleshooting’ for advice.

Use woks only with a wok ring. Wok rings can be purchased separately through your DCS by Fisher & Paykel dealer or Customer Care. To use, place the wok ring over the grates, making sure the small protrusions on its bottom straddle the grate fingers. The wok ring should be stable and unable to rotate.

Burner cap

	Notches	Flame spreader	CORRECT	WRONG
	Ignitor	(Brass)

Image 27

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Contents

US CA User guide Guide d’utilisationProfessional range La cuisinière professionnelleIf you cannot reach your gas supplier, call the fire department WHAT TO DO IF YOU SMELL GASFirst use ContentsCare and cleaning SAVE THESE INSTRUCTIONS2 Safety and warnings IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONSIMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS Safety and warningsIMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4 Safety and warningsIMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS Safety and warnings5 US CA RGU/RGV-486GL 6 Introduction48” models RGU-484GGRGU/RGV-366 Introduction36” models 30” modelsBefore you start IntroductionIntroduction 9 US CAillustration only First use Conditioning the ovenSeasoning the griddle Oven use Positioning the shelves11 US CA To insert the shelves - MAIN OVEN 12 Oven useOven use To insert the shelves - SECONDARY OVEN 48” models onlyUS CA very high temperatures. This burns off and 14 Oven useCLEAN This self-cleaning cycle takes care of the messTYPICAL FOODS when you want quickSee section ‘Using the CLEAN cycle’ for more information Oven useUsing your oven for baking and roasting US 16 Oven useUsing your oven for broiling Oven use 17 USUsing your oven for proofing dough US 18 Oven useUsing your oven for proofing dough Oven use 19 USUse all the oven modes with the oven door closed Oven useOven cooking guidelines BakingProofing dough Oven useOven cooking guidelines Roasting Broiling22 Oven use RDU/RDV models - Main ovenBaking charts 23 US CA RGU/RGV and RGUC/RGVC models - Main ovenBaking charts Oven useUsing the cooktop burners US 24 Cooktop useCooktop use Guidelines for using the cooktop burnersUS CA Using the grill Cooktop useTo use the grill Using the griddle Cooktop use27 US CA What? 28 Care and cleaningDON’Ts Manual cleaning chartOven parts Care and cleaningWhat? How?Oven parts Care and cleaningWhat? How?Cooktop parts Care and cleaningWhat? How?Cooktop parts Care and cleaningWhat? How?Cooktop parts Care and cleaningWhat? How?Care and cleaning Removing and replacing the oven doorTo remove the oven door Care and cleaning To replace the oven door35 US CA Removing and replacing the side racks 36 Care and cleaningCare and cleaning Replacing the burner parts37 US CA Replacing the oven light bulb Care and cleaningUS CA Care and cleaningUsing the CLEAN cycle About the CLEAN cycleTo start a CLEAN cycle 40 Care and cleaningCare and cleaning 41 US When a CLEAN cycle has finishedTo cancel a CLEAN cycle What to do TroubleshootingProblem Possible causesWhat to do Troubleshooting 43 USProblem Possible causesWhat to do TroubleshootingProblem Possible causesWhat to do TroubleshootingProblem Possible causesWhat to do TroubleshootingProblem Possible causesProduct details Warranty and serviceBefore you call for service or assistance Contact detailsQUE FAIRE SI VOUS DÉCELEZ UNE ODEUR DE GAZ MISE EN GARDEUtilisation du four Table des matièresCONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Première utilisationMISE EN GARDE CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES50 Consignes de sécurité et mises en garde MISE EN GARDEMISE EN GARDE CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTESConsignes de sécurité et mises en garde MISE EN GARDECONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 52 Consignes de sécurité et mises en gardeCONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Consignes de sécurité et mises en gardeNe nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel RGU/RGV-486GL 54 IntroductionModèles 48 pouces RGU-484GGRGU/RGV-366 IntroductionModèles 36 pouces Modèles 30 poucesAvant de commencer Introductionillustration uniquement IntroductionÉvents de four grille à fentesPremière utilisation Conditionnement du fourAssaisonnement de la plaque de cuisson Positionnement des grilles Utilisation du fourPour insérer les grilles - FOUR PRINCIPAL 60 Utilisation du four3 Inclinez légèrement l’avant pour aider Utilisation du fourpar convection 62 Utilisation du fourCLEAN convectionAI-JE BESOIN DE Utilisation du fourALIMENTS TYPES AGENCEMENTUS 64 Utilisation du four Utiliser votre four pour cuire et rôtirCA FR Utiliser votre four pour griller Utilisation du four 65 USUS 66 Utilisation du four Utiliser votre four pour la fermentation de la pâteCA FR Utiliser votre four pour la fermentation de la pâte Utilisation du four 67 USBAKE Utilisation du fourDirectives de cuisson au four CuissonFermentation de la pâte Utilisation du fourDirectives de cuisson au four Rôti Cuisson au gril70 Utilisation du four Modèles RDU/RDV - four principalTableaux de cuisson 71 US CA FR Modèles RGU/RGV et RGUC/RGVC - four principalUtilisation du four Tableaux de cuissonUS 72 Utiliser la table de cuisson Utilisation des brûleursCA FR Directives d’utilisation des brûleurs Utiliser la table de cuissonCôté plat 74 Utiliser la table de cuissonUtilisation du gril de cuisson Côté avec encochesTableau de cuisson sur la plaque Utiliser la table de cuissonUtilisation de la plaque de cuisson Directives de cuisson sur le gril de cuissonTableau de nettoyage manuel Entretien et nettoyageÀ FAIRE À NE PAS FAIREComment? Boutons de commande Poignées de fourEntretien et nettoyage Quoi?Pièces du four Entretien et nettoyageQuoi? Comment?Pièces de la table de cuisson Entretien et nettoyageQuoi? Comment?Pièces de la table de cuisson Entretien et nettoyageQuoi? Comment?Pièces de la table de cuisson Entretien et nettoyageQuoi? Comment?Retrait et remplacement de la porte du four Entretien et nettoyagePour retirer la porte du four 3 Ouvrez complètement la porte Entretien et nettoyagePour replacer la porte du four 1 Maintenez fermement la porte en position à demi ouvertePour replacer les rayons latéraux Retrait et remplacement des rayons latérauxEntretien et nettoyage Pour retirer les rayons latéraux85 US CA FR Remplacement des pièces du brûleurEntretien et nettoyage Ne le retirez pasRemplacement de l’ampoule du four 86 Entretien et nettoyageEntretien et nettoyage Utilisation du cycle de nettoyageÀ propos du cycle de nettoyage Halo US 88 Entretien et nettoyageCA FR Pour démarrer un cycle de nettoyageEntretien et nettoyage 89 US Lorsqu’un cycle de nettoyage est terminéPour annuler un cycle de nettoyage Causes possibles Dépistage des pannesSolutions ProblèmeCauses possibles SolutionsDépistage des pannes ProblèmeCauses possibles SolutionsDépistage des pannes ProblèmeCauses possibles SolutionsDépistage des pannes ProblèmeCauses possibles SolutionsDépistage des pannes ProblèmeInformations sur le produit Garantie et réparationAvant d’appeler pour demander une réparation ou de l’assistance Détails de contactPage Page Copyright Fisher & Paykel 2014. 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