¿COMO SE COMPARAN ESTA
CUBIERTA Y LA VIEJA?
Su nueva estufa tiene quemadores con resistencias eléctricas. Si usted está acostumbrado a cocinar con quemadores de gas o con otros tipos de estufas eléctricas, notará algunas diferencias cuando utilice resistencias eléctricas.
Los mejores tipos de recipientes que se pueden usar, más los tiempos de calentar y enfriar, dependen del tipo de quemador o conjunto superior que Ud. tiene.
La tabla siguiente le ayudará a comprender las diferencias entre los quemadores con resistencia eléctrica y cualquier otro tipo de estufa que pudiera usted haber usado con anterioridad.
Características
Tipo de cubierta | Descripción | Cómo funciona |
Bobina eléctrica | Tubería de metal | Se calienta por contacto directo con el recipiente y por calentando el aire |
| allanada conten- | debajo del recipiente. Para obtener los mejores resultados de cocción, use |
| iendo alambre | recipientes de calidad buena. Las bobinas eléctricas toleran más los |
| eléctrico resistente | recipientes con fondos deformados que los radiantes o los discos sólidos. |
| suspendido sobre | Se calienta rápidamente pero no cambia los ajustes de calentamiento tan |
| una charola | rápidamente como el gas o la inducción. Las bobinas eléctricas se quedan |
| grasera. | bastante calientes para continuar la cocción poco tiempo después de apagarlas. |
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Cubierta radiante | Las bobinas | El calor corre hacia la superficie de vidrio y entonces a las ollas, por eso los |
(vitrocerámica) | eléctricas debajo | recipientes deben tener fondos planos para buenos resultados de cocción. La |
| de una cubierta | cubierta de vidrio se queda bastante caliente para continuar la cocción después |
| vitrocerámica. | de apagarla. Quite el recipiente del conjunto superior si quiere parar la cocción. |
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Inducción | Bobinas de | Los recipientes deben ser de metales férreos (metales que atraen a los |
| inducción de alta | imanes). El calor se produce por un circuito magnético entre la bobina y el |
| frecuencia debajo | recipiente. Se calienta inmediatamente y cambia los ajustes de calor |
| de una superficie | inmediatamente, como una cubierta de gas. Después de apagar el control, la |
| de vidrio. | cubierta de vidrio está caliente a causa del calor del recipiente, pero la |
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| cocción se para inmediatamente. |
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Disco sólido | Disco de hierro | Se calienta por contacto directo con el recipiente, por eso los recipientes |
| colado sólido | deben tener fondos planos para obtener buenos resultados. Se calienta y se |
| sellado a la | enfría más lentamente que las bobinas eléctricas. El disco se queda bastante |
| superficie de la | caliente para continuar la cocción después de apagarlo. Quite el recipiente |
| cubierta. | del disco sólido si quiere parar la cocción. |
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Quemadores | Los quemadores | Las llamas calientan los recipientes directamente. No es esencial que el |
de gas | regulares o | recipiente tenga fondo plano para obtener buenos resultados de cocción, pero |
| sellados de gas | los recipientes deben estar bien equilibrados. Los quemadores de gas |
| usan el gas LP | calientan inmediatamente el recipiente y cambian los ajustes de calentamiento |
| (Propano) o gas | inmediatamente. Al apagar el control, la cocción se para inmediatamente. |
| natural. |
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de su estufa
Comparación de cubiertas