GE JMS10 Guia Para Asar Al Horno, Asados congelados, Asar al horno, Preguntas y respuestas

Preguntas y respuestas

P.¿Es necesario verificar la cocción con un termómetro de carne?

R. Se recomienda verificar la temperatura interna final al final del tiempo de cocción. Las temperaturas se muestran en la Guía para asar al horno. Para asados sobre 8 lbs., verifique el termómetro a intervalos de media hora después de haber pasado la mitad del tiempo.

P.¿Por qué se desmiga mi asado cuando trato de trincharlo?

R.Los asados son más fáciles a rebanar si se dejan enfriar 10 a 20 minutos después de sacarlo del horno. Asegúrese de cortar a través del grano de la carne.

P.¿Se necesita precalentar mi horno cada vez que se cocinan un asado o aves?

R. No se necesita precalentar su horno.

P.Cuando se compra un asado, ¿hay consejos especiales que me ayudarán a cocinarlo más igualmente?

R. Sí. Compre un asado tan igual en espesor como sea posible, o compre asados redondos.

P.¿Se pueden sellar los lados de mi “tienda de campaña” de papel aluminio al asar un pavo?

R. Sellar el papel aluminio cocerá al vapor la carne. No dejarlo sellado permite que el aire circule y dore la carne.

GUIA PARA ASAR AL HORNO

Asados congelados

Los asados congelados de res, cerdo, cordero, etcétera, pueden hacerse sin descongelar, pero permita de 10 a 25 minutos de tiempo adicional por cada libra (10 minutos por cada libra para asados de menos de 5 libras, y más tiempo para asados más grandes).

Asegúrese de que las aves estén descongeladas antes de asarlas. Muchas veces, las aves congeladas no pueden cocinarse con igualdad. Algunas aves comerciales congeladas pueden cocinarse con éxito sin descongelarlas. Siga las instrucciones que vienen en la etiqueta del empaque.

Asar al horno

	Temperatura		Tiempo aproximado de asar al		Temperatura
Tipo	del horno	Cocción	horno en minutos por libra		interna °F.
Carne			3 a 5 lbs.	6 a 8 lbs.
Trozos tiernos; costilla,	325°	Crudo:	24–33	18–22	140°–150°†
punta de solomillo de		Medio:	35–39	22–29	150°–160°
alta calidad o cuarto*		Bien cocinado:	40–45	30–35	170°–185°
Pierna de cordero o lomo	325°	Crudo:	21–25	20–23	140°–150°†
con hueso*		Medio:	25–30	24–28	150°–160°
		Bien cocinado:	30–35	28–33	170°–185°
Lomo o chuleta de ternera*	325°	Bien cocinado:	35–45	30–40	170°–180°
Lomo o costilla de puerco*	325°	Bien cocinado:	35–45	30–40	170°–180°
Jamón, precocinado	325°	Para calentar:	17–20 minutos por libra (cualquier peso)		115°–125°
Aves			3 a 5 lbs.	Más de 5 lbs.
Pollo o pato	325°	Bien cocinado:	35–40	30–35	185°–190°
Presas de pollo	350°	Bien cocinado:	35–40		185°–190°
			10 a 15 lbs.	Más de 15 lbs.	En muslo:
Pavo	325°	Bien cocinado:	18–25	15–20	185°–190°

* En los asados redondos sin hueso de más de 6″ de espesor, añada 5 a 10 minutos por libra a los tiempos dados arriba.

†El U.S. Department of Agriculture (Departamento de agricultura de los Estados Unidos) dice, “La carne de res cruda es popular, pero se debe saber que cocinarla a sólo 140 °F quiere decir que algunos organismos tóxicos en los alimentos pueden sobrevivir.” (Procedencia: Safe Food Book, Your Kitchen Guide. USDA Rev. junio 1985.)

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