Ελληνικά
1κυταλιά µαργαρίνη (15 γρ)
1
1
/
2
της κύπας ψιλκµµέν
πράσ ή κρεµµύδια (200 γρ)
2µεσαίες πατάτες,
απλιωµένες και κµµένες
σε κυάκια
3κύπες ωµ απ κτπυλ
(750 ml)
1
/
4
κυταλιάς τυ γλυκύ µαύρ
πιπέρι (250 ml)
1κύπα γάλα µε αµηλά
λιπαρά (2%)
Ψιλκµµέν πράσ εσν
τ επιθυµείτε
Λιώστε τη µαργαρίνη σε µεσαία ωτιά. Πρσθέστε τ
πράσ. Ψήστε τα υλικά µέρι να µαλακώσει τ πράσ,
περίπυ για 3 λεπτά. Τπθετήστε τ µίγµα µέσα στ
µπλέντερ, µαί µε τις πατάτες και 11/2κύπα ωµ.
Καλύψτε την κανάτα και ανακατέψτε στην ταύτητα
µέρι τα υλικά να κπύν µιµρα, για
περίπυ 1 λεπτ. Τπθετήστε µέσα στην κατσαρλα.
Πρσθέστε τ υπλιπ ωµ και τ πιπέρι και ράστε
τ µίγµα. $αµηλώστε τη ωτιά και σιγράστε µέρι τα
λαανικά να γίνυν τραγανά, περίπυ για 10 µε
12 λεπτά. Πρσθέστε γάλα.
Παγώστε τ µίγµα για 6 µε 8 ώρες περίπυ. Γαρνίρετε
κάθε πιάτ µε πράσ αν τ επιθυµείτε.
Μερίδες: 6
Σύπες
  
Vichysoisse
17
2κνσέρες (410 γρ η κάθε
µία) απλιωµένα τµατάκια
ωρίς αλάτι
2κλωνάρια σέλιν κµµένα σε
5 εκ.
1µεσαί αγγύρι,
απλιωµέν και κµµέν
σε κµµατάκια
1µέτρι κρεµµύδι,
κµµέν σε κµµατάκια
1µικρή πράσινη πιπεριά
ψιλκµµένη
2κυταλιές τυ γλυκύ ρέσκυ
µαϊντανύ
1κυταλιά τυ γλυκύ ρέσκυ
πράσυ
1σκελίδα σκρδυ
3κυταλιές της σύπας της
σύπας ελαιλαδ (45 ml)
3κυταλιές της σύπας #ύδι (45
ml)
2κύπες (500 ml) υµ απ
κκτέιλ λαανικών
1
/
4
κυταλιάς τυ γλυκύ µαύρ
πιπέρι
&εστή σάλτσα απ πιπέρι
Τπθετήστε τη µία κνσέρα τµατάκια, τ σέλιν και
τα κµµατάκια αγγυριύ µέσα στ µπλέντερ. Καλύψτε
την κανάτα και ανακατέψτε στην ταύτητα µέρι να
αναµιθύν µιµρα, περίπυ για 10 µε 15
δευτερλεπτα. Βάλτε τ µίγµα µέσα σε ένα µεγάλ
µπωλ.
Τπθετήστε τη δεύτερη κνσέρα τµατάκια,
τ κρεµµύδι, τ µαϊνταν, τ πράσ, τ σκρδ, τ λάδι
και τ ύδι µέσα στ µπλέντερ. Καλύψτε την κανάτα
και ανακατέψτε στην ταύτητα µέρι να
αναµιθύν µιµρα, περίπυ για 10 µε 15
δευτερλεπτα. >ύστε τα πλαϊνά της κανάτας αν
ρειάεται.
Τπθετήστε µέσα στ µπωλ. Βάλτε µέσα τ υµ απ
κκτέιλ λαανικών, τ µαύρ πιπέρι και λίγες σταγνες
απ τη εστή σάλτσα απ πιπέρι. Τπθετήστε τ µίγµα
µέσα στ ψυγεί, για περίπυ 6 µε 8 ώρες µέρι
τ µίγµα να παγώσει.
Μερίδες: 8
  
Gazpacho