Nederlands
19
HOOFDGERECHTEN
1kleine ui in stukjes van
2,5 cm gesneden
500 g (1 pond) mager
rundsgehakt
125 g (1⁄4pond)
varkensgehakt
25 g (1⁄4kopje) droge
broodkruimels
1ei
1theelepel aromat
15 ml (1 eetlepel) olie
70 g (1 kopje) in plakjes of
in vier gesneden verse
champignons
300 ml (11⁄2kopje)
rundsbouillon
1eetlepel maïzena
1⁄2theelepel basilicum
1⁄4theelepel peper
Doe de ui in de mengbeker. Breng het deksel aan en laat de
blender ongeveer 5 tot 8 seconden draaien op of tot de ui
fijngehakt is. Voeg de resterende ingrediënten voor de gehakt-
balletjes toe. Gebruik 4 tot 5 keer 8 tot 10 seconden per
keer op de snelheid of tot het geheel goed gemengd is;
schraap het mengsel zonodig van de zijkanten van de mengbeker.
Maak van het gehakt 32 balletjes van ongeveer 4 cm.
Verhit de olie op een middelhoog vuur in een grote tefal
braadpan. Voeg de gehaktballetjes toe. Braad de balletjes
onder af en toe keren 5 tot 8 minuten of tot ze bruin zijn.
Was intussen de blender grondig met zeep en zet hem weer in
elkaar. Doe de champignons, bouillon, maïzena, basilicum en
de peper in de blender. Laat de blender 5 seconden draaien
op of tot de champignons fijngehakt zijn. Voeg dit mengsel
toe aan de gehaktballetjes. Laat het geheel koken, roer
afwisselend, tot het suddert. Zet het vuur tussen laag en
middelhoog. Laat het geheel 8 tot 10 minuten koken of tot de
jus is ingedikt en de gehaktballetjes goed gaar zijn. Serveer
desgewenst met rijst of aardappelen.
Hoeveelheid: 8 porties (4 gehakballetjes per persoon).
GEHAKTBALLETJES