Italiano
20
2 spicchi d’aglio
50 g (1⁄2tazza) di parmigiano
fresco grattugiato
125 g (13⁄4tazza) ricolma di
foglie di basilico fresco
5 g (1⁄4tazza) di foglie di
prezzemolo fresco
30 g (3 cucchiaiate) di
mandorle tagliate o
pignoli
50 ml (1⁄4tazza) d’olio di oliva
50-75 ml (1⁄4-1⁄3tazza) di brodo di
pollo a basso contenuto
di sodio
Porre l’aglio nella caraffa del frullatore. Coprire e premere
per circa 5-10 secondi, finché tritato.
Unirvi il parmigiano fresco grattugiato, il basilico, il
prezzemolo e le mandorle. Coprire e premere . Mentre
il frullatore è in funzione, unire l’olio di oliva e il brodo di
pollo. Continuare a frullare per circa 45 secondi o 1
minuto finchè il pesto sia ben miscelato; raschiare i lati
del frullatore. Se necessario, unire il resto del brodo.
Usare il pesto per condire la pasta, la pizza, il pollo, o il
pesce.
Dose: 1 tazza (250 ml) (per 8 persone)
PESTO AL BASILICO CONDIMENTI E GUARNIZIONI
60 g (1⁄4tazza) di maionese
a basso contenuto di
grassi
60 g (1⁄4tazza) di panna
acida a basso
contenuto di grassi
1cucchiaiata di
cipolla tritata
1cucchiaiata di
prezzemolo fresco,
se si desidera
1⁄8cucchiaino di sale
1⁄8cucchiaino di pepe
140 g (1 tazza) di petto
di pollo tagliato
a cubetti
110 g (2⁄3tazza) di acini di
uva rossa senza semi
Mettere tutti gli ingredienti nella caraffa del frullatore
nell’ordine indicato. Coprire e premere , pulsando
3-4 volte, per circa 5 secondi ogni volta, finché il pollo
sia tritato e il paté sia ben amalgamato.
Dose: 8 persone.
PATÉ DI POLLO