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PLATOS PRINCIPALES
1cebolla pequeña cortada
en trozos de
2,5 cm (1 pulgada)
500 g (1 lb.) de carne de
ternera bien picada
125 g (1⁄4lb.) de carne picada
de cerdo
25 g (1⁄4
taza) de pan rallado
1huevo
1cucharadita de sal
sazonada
15 ml (1 cucharada) de aceite
70 g
(1 taza) de champiñones
frescos en rodajas o
cuartos
300 ml (11⁄4tazas) de caldo de
ternera
1cucharada de maizena
1⁄2
cucharadita de albahaca
1⁄4
cucharadita de pimienta
Poner la cebolla en el recipiente. Tapar y licuar en
de 5 a 8 segundos o hasta que quede picada. Añadir los
demás ingredientes de las albóndigas. en de
4 a 5 veces durante 8 o 10 segundos cada vez hasta
que queden mezclados, rascando la cara interior del
recipiente si es necesario. Formar la carne en bolas
de 32 1
1⁄2
pulgadas (4 cm).
Calentar aceite en una sartén grande antiadherente a
fuego medio-alto. Añadir las albóndigas. Cocinar de 5 a
8 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta
de vez en cuando.
Mientras tanto, limpie en profundidad la licuadora con
detergente y vuelva a montarla. Poner en el recipiente los
champiñones, el caldo, la maizena, la albahaca y la pimienta.
Licuar en 5 segundos o hasta que los champiñones estén
picados. Incorporar la mezca a las albóndigas en la sartén.
Cocinar removiendo constantemente hasta que empiece a
hervir. Reducir a fuego medio-lento. Cocinar de 8 a 10
minutos o hasta que se espese la salsa y las albóndigas estén
hechas. Servir con arroz o patatas si se desea.
Cantidad: 8 raciones (4 albóndigas por persona).
ALBÓNDIGAS