Samsung NV73J9770RS/EF manual Côtelettes d’agneau rôties aux herbes, Français Osso buco

Cuisiner intelligemment

Cuisiner intelligemment

Côtelettes d’agneau rôties aux herbes

Ingrédients 1 kg de côtelettes d’agneau (6 morceaux), 4 grandes gousses d’ail (pressées), 1 cuillère à soupe de thym frais (écrasé), 1 cuillère à soupe de romarin frais (écrasé), 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions Mélangez le sel, l’ail, les herbes et l’huile, puis ajoutez l’agneau. Faites-me tourner pour l’enrober et laissez à température ambiante au moins 30 minutes à 1 heure.

Travers de porc

Ingrédients 2 côtelettes de travers de porc, 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 1 oignon (émincé), 3 gousses d’ail (émincées), 85 g de sucre brun, 3 cuillères à soupe de sauce Worcester, 2 cuillères à soupe de purée de tomates et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions Élaborez une sauce barbecue. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites le revenir pour le ramollir et ajoutez les autres ingrédients. Faites griller, baissez le feu, puis faites mijoter pendant

30 minutes jusqu’à ce que le tout s’épaississe. Faites mariner le travers avec la sauce barbecue pendant au moins 30 minutes à 1 heure.

44  Français

Osso buco

Ingrédients 1,5 kg de jarrets de veau (4 morceaux), 1/2 tasse de carottes hachées, 1/2 tasse de céleri hachée, 1 oignon (émincé), 4 gousses d’ail (émincées), 1 cuillère à soupe de thym séché et d’origan, 3/4 de tasse de vin blanc sec, 1 tasse de bouillon de veau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de farine pour saupoudrer Pour la gremolata : 2 cuillères à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé, 2 gousses d’ail (écrasées)

Instructions Assaisonnez les jarrets de veau avec du sel et du poivre. Saupoudrez les jarrets de veau avec un peu de farine et balayez l’excédent. Puis faites- les frire dans la poêle chaude avec de l’huile d’olive et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 minutes par côté). Mettez-les dans une assiette et réservez. Remplacez-les par l’oignon émincé, les carottes et le céleri qui vous faites cuire dans la poêle, en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et le thym et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes commencent juste à dorer (environ 10 minutes). Ajoutez les jarrets dans la poêle et versez le vin et le bouillon. Après avoir porté le tout à ébullition, enfournez au four pour la cuisson.

Pour la gremolata, mélangez tous les ingrédients. Servez l’Osso buco avec la gremolata versée sur le dessus des jarrets.

Filets de poisson croustillant, panés

Ingrédients 4 épais filets de poisson à chair blanche (cabillaud, sole, tilapia),1/4 de tasse de farine, 1/3 de tasse de lait, 2 tasses de miettes de pain

Instructions Rincez le poisson et plongez-le dans le lait. Enrobez-le de farine et plongez-le dans le lait. Recouvrez-le de miettes de pain. Étalez de l’huile végétale sur le plateau de cuisson, placez-y les filets de poisson et badigeonnez-les d’huile.

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2018-04-06 ￿￿ 6:41:45