Samsung NV73J9770RS/EF manual Slim koken

Slim koken

Slim koken

Geroosterd lamsvlees met tuinkruiden

Ingrediënten 1 kg lamsvlees (6 stukken), 4 grote knoflooktenen (geperst), 1 eetlepel verse tijm (geplet), 1 eetlepel verse rozemarijn (geplet), 2 eetlepels zout, 2 eetlepels olijfolie

Aanwijzingen Meng het zout, de knoflook, kruiden en olie en voeg het lamsvlees toe. Draai het om, zodat het ermee is ingesmeerd en laat het ten minste 30 minuten tot 1 uur bij kamertemperatuur liggen.

Varkensriblappen

Ingrediënten 2 varkensriblappen, 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 3 laurierblaadjes, 1 ui (fijngehakt), 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 85 g bruine suiker, 3 eetlepels worcestersaus, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie

Aanwijzingen Maak een barbecuesaus. Verhit olie in een steelpan en voeg de ui toe. Fruit de ui totdat het zacht is en voeg de resterende ingrediënten toe. Braad het geheel en laat het geheel gedurende 30 minuten sudderen totdat het is ingedikt. Marineer de riblappen met de barbecuesaus en laat ze ten minste 30 minuten tot 1 uur rusten.

44  Nederlands

Ossobuco

Ingrediënten 1,5 kg kalfsschenkels (4 stuks), 1/2 kopje gesneden wortels, 1/2 kopje gesneden bleekselderij, 1 ui (gesneden), 4 teentjes knoflook (gesneden), 1 eetlepel gedroogde tijm of oregano, 3/4 kom droge witte wijn, 1 kopje kalfsbouillon, 2 eetlepels tomatenpasta, zout en peper, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels bloem, om mee te bestuiven voor gremolata: 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel fijngeraspte schil van een citroen, 2 teentjes knoflook (geperst)

Aanwijzingen Kruid de kalfsschenkel met zout en peper. Haal de kalfsschenkels door wat bloem en schud het overtollige bloem eraf. Braad ze vervolgens in de hete pan met olijfolie tot ze aan beide kanten goed bruin zijn (ongeveer 5 minuten per kant). Haal ze uit de pan en leg ze opzij op een bord. Gooi de gesneden ui, wortel en selderij in de pan en roerbak dit gedurende 5 minuten. Voeg tijdens het roerbakken de knoflook en tijm toe en ga door met roerbakken totdat de groenten net beginnen te bruinen (zo’n 10 minuten). Voeg de schenkels aan de pan toe en giet de wijn en bouillon erbij. Nadat het aan de kook is gebracht, zet u het geheel in de oven om te braden.

Voor gremolata, alle ingrediënten mengen. Dien de ossobuco op met gremolata boven op de schenkels.

Krokante visfilets, gepaneerd

Ingrediënten 4 dikke witte visfilets (kabeljauw, tong, tilapia),1/4 kopje bloem, 1/3 kopje melk, 2 kopjes broodkruimels

Aanwijzingen Spoel de visfilets af en doop ze in de melk. Bedek ze met bloem en doop ze in de melk. Bedek ze met paneermeel. Besproei de bakplaat met plantaardige olie, leg de visfilets erop en besproei ze met olie.

NV73J9770RS_EF_DG68-00613C-05_FR+NL+DE.indb 44

2018-04-06 ￿￿ 6:42:10