recept voor gevulde kebbe
omhulsel
500 gram in reepjes gesneden lamsvlees of mager schapenvlees 500 gram gewassen en uitgelekte bulgur
1 kleine ui
Belangrijk
Gebruik de bulgurtarwe altijd onmiddellijk nadat hij is uitgelekt. Als u de tarwe laat uitdrogen, wordt de molen zwaarder belast waardoor hij kan worden beschadigd.
1Maal afwisselend stukjes vlees en bulgur, waarbij u gebruik maakt van het fijne rooster. Voeg de ui voor de laatste portie toe.
2Meng het geheel. Maal het vervolgens nog twee keer fijn.
3Duw het mengsel door de vleesmolen, waarbij u gebruik maakt van de kebbemaker (zie boven).
vulling
400 gram in reepjes gesneden lamsvlees
15 ml olie
2 middelgrote, fijngesneden uien
15 ml blank meel peper en zout
1Maal het lamsvlees fijn en maak daarbij gebruik van het fijne rooster.
2Bak de uien goudbruin en voeg het lamsvlees toe.
3Voeg de overige ingrediënten toe en bak het geheel 1 - 2 minuten.
4Giet overtollig vet af en laat het mengsel afkoelen.
afwerking
1Duw het darmmengsel door de molen en gebruik daarbij de kebbemachine.
2 Maak stukken van circa 8 cm.
3Sluit een van de uiteinden van de darm af. Doe wat vulling - niet teveel - in het andere uiteinde en sluit dit ook af.
4Frituur dit in hete olie (190°C) gedurende ongeveer 6 minuten of totdat het goudbruin is.
onderhoud en reiniging
motorgedeelte
Met een vochtige doek afvegen en vervolgens afdrogen.
opzetstuk vleesmolen
1 Draai de ringmoer handmatig of met
de moersleutel los en demonteer hem. Was alle onderdelen af in een heet sopje en droog ze daarna af.
Was geen enkel onderdeel in de afwasmachine. Gebruik ook nooit een
2 Zet de vleesmolen weer in elkaar.
3Wrijf de roosters in met plantaardige olie en wikkel ze vervolgens in vetvrij papier om verkleuren/roesten te voorkomen.
4Indien u de vleesmolen op de machine laat zitten, doe dan het deksel op de schaal ter bescherming tegen stof.
5U kunt het deksel van het duwstuk openen en de onderdelen voor het maken van worst en kebbe hierin bewaren.
klantenservice
●Als het snoer is beschadigd, moet het om veiligheidsredenen worden vervangen door Kenwood of een bevoegde
Als u hulp nodig heeft bij:
●het gebruik van uw apparaat of
●onderhoud, reserveonderdelen of reparaties
Neem dan contact op met de winkel waar u uw apparaat heeft gekocht.
●Ontworpen en ontwikkeld door Kenwood in het VK.
●Vervaardigd in China.
11