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Blodgett DFG-100 Installation, Ventilation, En Prise Directe, Avertissement, Diamètre Du Cheminée

Models: DFG-100 DFG-200

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EN PRISE DIRECTE

Installation DIAMÈTRE DU CHEMINÉE

Ventilation

EN PRISE DIRECTE

Quand l’installation d’une hotte aspirante mécani- que est impossible ou peu pratique à réaliser, on peut ventiler le four au moyen d’une installation en prise directe.

AVERTISSEMENT!!

Quand on utilise un système à prise direc- te il faut absolument suivre le schéma. Une installation de ventilation à prise di- recte qui est défectueuse donnera des ré- sultats de cuisson peu satisfaisants et causera des dégâts prématurés aux élé- ments brûleurs.

La cheminée doit être de classe B ou mieux). La hauteur de la cheminée doit dépasser de 2 à 2,5

m(6---8’) le haut du toit du bâtiment ou autre struc- ture proche. Ne jamais diriger la ventilation du four dans une hotte. La cheminée doit être chapeautée avec une coiffe de type homologué UL, pour isoler la cheminée des intempéries extérieurs.

Dans ce cas îl est important de fournir assez d’air secondaire car l’installation à pris directe ne peut pas renouveler l’air absorbé et ventilé par le four. Le volume total d’air neuf et d’évacuation à consi- dérer lors de la détermination de la capacité de hotte nécessaire est d’environ 30 CFM (.85 m3) pour chaque section de four. Pour augmenter la circulation d’air dans la pièce, un expert en ventila- tion doit être consulté.

DIAMÈTRE DU CHEMINÉE

Four	Simple	Double

DFG-100	15cm (6”)	15cm (6”)

DFG-200	15cm (6”)	20cm (8”)

Installation de la hotte de tirage

Les four commandés pour la ventilation directe sont fournis avec une hotte de tirage. Installer la hotte de tirage comme suit :

1.Placer la hotte de tirage au---dessus du connecteur de cheminée. Voir Figure 9.

2.L’assujettir des deux côtés avec les vis à tôle fournies.

Cheminée

Hotte de tirage

Avant du

four

Figure 9

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Image 59

Blodgett DFG-100 Installation, Ventilation, En Prise Directe, Avertissement, Diamètre Du Cheminée, Four, Simple, Double

Contents

LA SÉRIE DFG-100 ET DFG-200 CONVECTION OVEN INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCEMANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN DFG-100 AND DFG-200 SERIESFOR YOUR SAFETY UNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONContrôleur de l’installation de votre four Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de serviceSerial Number/Numéro de série Your oven was installed by Installateur de votre four Your oven’s installation was checked byInstallation Table of Contents/Table des MatièresInstallation MaintenanceGAS SPECIFICATIONS -- DFG-100-3 for Australia Oven Description and SpecificationsIntroduction GAS SPECIFICATIONS -- U.S., Canada and General ExportCombustion Compartment --- contains combus- tion burners on gas ovens Oven ComponentsIntroduction OVEN LOCATION InstallationDelivery and Location DELIVERY AND INSPECTIONDouble Stacked Units Oven AssemblyInstallation NSF BOLTSLEG ATTACHMENT InstallationOven Assembly CASTER ASSEMBLYFlue Connector InstallationOven Assembly DOUBLE SECTION ASSEMBLYAustralia and general export installations VentilationInstallation U.S. and Canadian installationsDIRECT FLUE ARRANGEMENT InstallationInstalling the draft hood VentilationAustralia and general export installations Utility Connections --- Standards and CodesInstallation U.S. and Canadian installationsExample Gas ConnectionInstallation GAS PIPINGInlet Pressure InstallationPRESSURE REGULATION AND TESTING Gas ConnectionGas Connection InstallationU.S. and Canadian installations Australie and general export installationsPhase Electrical ConnectionInstallation ELECTRICAL SPECIFICATIONSD calibration of the thermostat D adjustment of the doors Initial StartupInstallation ADJUSTMENTS ASSOCIATED WITH INITIAL INSTALLATIONWhat to do in the event of a power failure Safety InformationOperation SAFETY TIPS For your safety read before operatingCOMPONENT DESCRIPTION CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlOperation Cook Only OperationCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control MANUAL OPERATIONCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control PROGRAMMING THE MANUAL KEY DEFAULTMANUAL KEY DEFAULT OPERATION OperationCONTROL DESCRIPTION Solid State Digital ControlPROGRAMMING To set the cook temperature OperationCook with Hold OperationSolid State Digital Control OPERATION Cook OnlyOPERATION Solid State Manual ControlOperation CONTROL DESCRIPTIONCOMPONENT DESCRIPTION Blodgett IQ2T ControlOperation Blodgett IQ2T Control Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure OperationOven Cool Down OperationBlodgett IQ2T Control Blodgett IQ2T Control PROGRAMMING SINGLE STAGE RECIPES Entering the Programming ModeProgramming the Cook Temperature OperationExiting the programming mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Check all Settings SEE ModeBlodgett IQ2T Control PROGRAMMING MULTIPLE STAGE RECIPES Entering the Programming ModeProgramming the Cook Temperature OperationOperation Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Exiting the programming modeOperation MANAGER LEVEL PROGRAMMING Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming the temperature mode F or CBlodgett IQ2T Control Exiting the programming modeERROR CODES AND ALARMS OperationCONTROL DESCRIPTION Cook and Hold ControlOperation Cook and Hold OperationCook and Hold Control OPERATION Cook OnlyOPERATION Pulse PlusOperation CONTROL DESCRIPTIONOPERATION HumidaireOperation CONTROL DESCRIPTIONCONTROL DESCRIPTION Intelliplus with Chain Event ControlOperation LOFAN OperationIntelliplus with Chain Event Control COOK OPERATIONCHAIN EVENT PROGRAMMING 3. Rotate the TEMPERATURE dial 6 to set the temperatureOperation Intelliplus with Chain Event ControlCONTROL DESCRIPTION Intellitouch II ControlOperation COMPENSATION CURVE PROGRAMMING PROCEDUREOperation Intellitouch II ControlIntellitouch II Control MANUAL COOKING PROCEDUREPROGRAMMED COOKING PROCEDURE OperationCook How Cook and Hold WorksOperation ProductOperation General Guidelines for Operating PersonnelCOOK TIMES AND TEMPERATURES Preheating the oven Cook TemperaturesProduct Suggested Times and TemperaturesTemperature OperationPREVENTATIVE MAINTENANCE MaintenanceCleaning and Preventative Maintenance CLEANING THE OVENSUGGESTED REMEDY Troubleshooting GuideMaintenance POSSIBLE CAUSESDFG-100 et DFG-200 Fours à Convection Manuel D’Installation --- Utilisation --- EntretienGaz Naturel Description et Spécifications du FourSPECIFICATIONS POUR GAZ -- DFG-100-3 pour Australia IntroductionCompartiment de Combustion --- contient les Éléments du FourIntroduction IMPLANTATION DU FOUR Livraison et ImplantationInstallation LIVRAISON ET INSPECTIONDeux appareils superposés Montage du FourInstallation BOULONS NSFMONTAGE DES ROULETTES InstallationMontage du Four ASSEMBLAGE DES PIEDSAVERTISSEMENT InstallationMontage du Four MONTAGE DE LA SECTION DOUBLEVentilation InstallationInstallation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageEN PRISE DIRECTE InstallationInstallation de la hotte de tirage VentilationInstallation aux États-- Unis et au Canada Branchements de Service --- Normes et CodesInstallation CONDUIT DE GAZ Branchement de GazInstallation Dimensions nominalesPression à l’entrée InstallationBranchement de Gaz RÉGLAGE ET TEST DE PRESSIONRETENUE DU TUYAU DE GAZ InstallationInstallations aux États-- Unis et au Canada Branchement de GazAVERTISSEMENT Raccordement ÉlectriqueInstallation PhaseAVERTISSEMENT Mise en Marche InitialeInstallation RÉGLAGES À FAIRE LORS DE L’INSTALLA- TION INITIALEPour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareil UtilisationInformations de Sécurité CONSEILS DE SÉCURITÉUtilisation CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-ConducteursDESCRIPTION DES COMMANDES Cuisson seulement CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-ConducteursUtilisation OPÉRATION MANUELLEPROGRAMMATION DES OPTIONS PAR DÉFAUT DE LA TOUCHE CUISSON MANUELLE CH-Pro3 Commande numérique programmable pour semi-conducteursUtilisation Arrêt du fourFONCTIONNEMENT DE LA TOUCHE DE PRODUIT CH-Pro3 Commande numérique programmable pour semi-conducteursUtilisation PROGRAMMATION DE LA TOUCHE DE PRODUITUtilisation Commandes Numériques à Semi-ConducteursDESCRIPTION DES COMMANDES Utilisation Commandes Numériques à Semi-ConducteursPour régler le mode de maintien Pour régler le mode par impulsionsCuisson par Impulsions Commandes Numériques à Semi-ConducteursUtilisation Cuisson et MaintienUTILISATION Commandes à Semi-ConducteursDESCRIPTION DES COMMANDES UtilisationUtilisation Contrôle du Blodgett IQ2TDESCRIPTION DES COMMANDES Procédure de cuisson d’un produit unique UtilisationContrôle du Blodgett IQ2T UTILISATION Démarrage du fourRefroidissement du four UtilisationContrôle du Blodgett IQ2T Procédure de cuisson en plusieurs foisContrôle du Blodgett IQ2T PROGRAMMATION DES RECETTES A PHASE UNIQUEEntrée dans le mode de programmation UtilisationContrôle du Blodgett IQ2T Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien UtilisationEntrée dans le mode de programmation Contrôle de tous les réglages mode SEESortie du mode de programmation PROGRAMMATION DES RECETTES À PLU- SIEURS PHASESProgrammation de la vitesse de ventilateur REMARQUERépéter les étapes 1 ---2 pour pro- grammer le cycle de ventilateur pour les phases additionnellesUtilisation Contrôle du Blodgett IQ2TUtilisation Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien Sortie du mode de programmationContrôle du Blodgett IQ2T PROGRAMMATION DE DIRECTEUR Entrée dans le mode de programmationProgrammation du mode de retard UtilisationUtilisation Programmation du mode de température F ou CSortie du mode de programmation CODES D’ERREUR ET ALARMESUtilisation Commande Cuisson et MaintienDESCRIPTION DES COMMANDES Cuisson et maintien Commande Cuisson et MaintienUtilisation UTILISATION Cuisson seulementUTILISATION DESCRIPTION DES COMMANDESUtilisation Pulse PlusUTILISATION DESCRIPTION DES COMMANDESUtilisation HumidaireUtilisation Intelliplus avec Commandes à EnchaînementDESCRIPTION DES COMMANDES UTILISATION DE CUISSON ET MAINTIEN Intelliplus avec Commandes à EnchaînementUtilisation UTILISATION DE CUISSONSÉLECTION DE PROGRAMME Intelliplus avec Commandes à EnchaînementUtilisation PROGRAMMATION À ENCHAÎNEMENTUtilisation IntellitouchDESCRIPTION DES COMMANDES COURBES DE COMPENSATION UtilisationIntellitouch MÉTHODE DE PROGRAMMATIONMÉTHODE DE CUISSON PROGRAMMÉE UtilisationIntellitouch MÉTHODE MANUELLE DE CUISSONAliment Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienUtilisation D Cuisson à partir de chaleur emmagasinéeLa Température de Cuisson Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursUtilisation TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON Préchauffage du fourTempérature Durées et Températures SuggéréesUtilisation AlimentNETTOYAGE DES FOURS EntretienNettoyage et Entretien Préventif Annual MaintenanceEntretien Guide de Détection des PannesEntretien Guide de Détection des PannesINSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE ICI