Grillage
Four mural
Présentation de la cuisson au grilloir
Différents éléments de grillage sont utilisés pour chaque mode de cuisson au grilloir, tel que décrit
•Le réglage HI (haut) peut être utilisé pour enfermer les jus à l’intérieur et fournir un brunissage intense ou un grillage lorsque nécessaire (une grille en position supérieure sera alors utilisée).
•Le réglage LO (bas) peut être utilisé lorsque les aliments requièrent un brunissage adéquat et nécessitent aussi d’être cuits de part en part (une grille en position basse sera utilisée pour les pièces plus grosses telles que le filet de porc ou le bifteck de flanc roulé).
(cuisson au grilloir à 2 éléments) : les éléments de grillage intérieur et extérieur sont tous deux utilisés pour ce mode de cuisson au grilloir. Utilisez ce mode lorsque la lèchefrite est entièrement chargée d’aliments.
HI (haut) (lèchefrite entièrement chargée) : hamburgers; légumes grillés tels que poivrons entiers, aubergines, maïs, légumes coupés assortis, kebabs et viandes tranchées très minces telles que les côtelettes de porc fumées
Convection Broil Cuisson au grilloir par convection : les éléments de grillage intérieur et extérieur sont tous deux utilisés ainsi que le ventilateur à convection.
HI (haut) : tranches de bœuf de 3,75 à 5 cm (1,5 à 2 po), bifteck de flanc roulé et poitrines de poulet (enferme les jus sans brunissage excessif)
LO (bas) : gros filets de porc ou rôtis de bœuf (permet le brunissage adéquat et une cuisson complète)
Élément |
de grillage |
extérieur |
Élément |
de grillage |
intérieur |
Papier d’aluminium
LO (bas) (lèchefrite entièrement chargée) : filets de poisson
Std Broil (cuisson au grilloir à 1 élément) : utilise l’élément intérieur seulement (pour les plus petites quantités de nourriture). Reportez- vous à la section Comment régler le four pour la cuisson au grilloir.
HI (haut) (petite quantité de nourriture) :
2 à 4 hamburgers ou côtelettes de porc ou tranches de bœuf de 1,25 à 2,5 cm (0,5 à 1 po)
LO (bas) (petite quantité de nourriture) :
2 à 4 poitrines de poulet ou filets de poisson
Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium comme doublure pour la lèchefrite et sa grille. Par contre, vous devez placer le papier bien ajusté sur la grille et découper des fentes semblables à celles de la grille.
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