Comment régler le four pour la cuisson au grilloir par convection
Grilloir par convection
Four mural
Bouton de sélection de la température
Bouton de sélection du mode de cuisson
La cuisson au grilloir par convection convient pour la cuisson au grilloir du poisson et des coupes de viande plus petites. Lorsque le four est réglé pour la cuisson au grilloir par convection, les deux éléments du haut se mettent en marche lorsque la cuisson est lancée.
Si la pièce de viande comporte du gras ou du cartilage sur le pourtour, faites des entailles verticales dans les deux à environ 5 cm (2 po) d’intervalle. Si désiré, le gras peut être enlevé, pour ne laisser qu’une couche de 0,3 cm (1/8 po).
Placez la viande ou le poisson sur la lèchefrite et sa grille. Utilisez toujours la grille pour que tout le gras tombe dans la lèchefrite; sinon, les jus pourraient devenir suffisamment chauds pour s’enflammer.
Placez la grille dans le four.
Fermez la porte. Fermez toujours la porte lorsque vous cuisinez au grilloir.
Tournez le bouton de sélection du mode cuisson à CONVECTION BROIL (cuisson au grilloir par convection).
Tournez le bouton de sélection de la température à LOW BROIL (cuisson basse au grilloir) ou HIGH BROIL (cuisson haute au grilloir). La température de cuisson au grilloir est alors réglée automatiquement. LO ou HI (bas ou haut) apparaît sur l’afficheur selon la température de cuisson au grilloir sélectionnée.
Le four et les ampoules intérieures du four s’allument immédiatement et demeurent allumés jusqu’à ce que le four soit éteint.
Le ventilateur à convection se met en marche (après un court délai).
Lorsque la cuisson au grilloir est terminée, tournez à OFF (arrêt) le bouton de sélection du mode cuisson et le bouton de sélection de la température.
Fermez la porte. Fermez toujours la porte lorsque vous
cuisinez au grilloir.
REMARQUE : un ventilateur de refroidissement se met en marche pour refroidir les pièces internes. Cela est normal
et il se peut que le ventilateur continue de fonctionner même après que le four soit éteint.
Le préchauffage n’est pas nécessaire pour la plupart des cuissons au grilloir. Cependant, les aliments qui cuisent rapidement, les languettes de viande ou de poisson fines par exemple, peuvent nécessiter une courte période de préchauffage de 2 à 3 minutes pour permettre
àla surface des aliments de brunir tout en cuisant entièrement.
Ne retournez les aliments qu’une seule fois pendant la cuisson au grilloir.
REMARQUE : Il est impossible d’utiliser le mode de cuisson au grilloir par convection si la sonde de température est branchée. Ne laissez jamais votre sonde à l’intérieur du four lors d’un cycle de cuisson au grilloir.
Papier d’aluminium
Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium |
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comme doublure pour la lèchefrite et sa grille. |
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Par contre, vous devez placer le papier bien |
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ajusté sur la grille et découper des fentes |
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semblables à celles de la grille. | 65 |
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