Kolorowy ryż tajski
Ilość dla 4 osób
2 młode cebule
1marchew
1czerwona papryka
1ananas
30 g orzechów nerkowca
2 łyżki oleju z orzechów ziemnych 1/4 l wywaru z warzyw
SÓL Pieprz
1 szczypta cukru
600 g gotowanego ryżu
1 łyżka siekanej świeżej mięty i kolendry
Czas przygotowania: 30 minut
Wartość energetyczna 1 porcji: 320 kcal
1.Myjemy i obrabiamy warzywa. Cebule kroimy w paski a szczypiorek z cebuli siekamy. Mar- chewkę kroimy w cienkie paski. Paprykę kroimy w cienkie paski. Ananasa obieramy, wycinamy rdzeń i kroimy na kawałki o grubości 1 1/2 cm.
2.Nagrzewamy wok i najpierw bez tłuszczu pra- żymy orzechy do
3.Najpierw nagrzewamy sam wok, a następnie olej. Cebulę podsmażamy do zeszklenia.
Do woka wrzucamy marchewkę i paprykę i sma- żymy przez 4 minuty mieszając. Gotujemy dalej z wywarem i doprawiamy solą, pieprzem
i cukrem. Mieszamy z ryżem i podgrzewamy. Dodajemy szczypiorek z cebuli.
4.Kawałki ananasa składamy ponownie w krążki. Na nie kładziemy ryż i zdobimy ziołami i orze- chami nerkowca.
Stek wołowy z kalafiorem
Ilość dla 4 osób
400 g steku wołowego
3 łyżki przyprawy Tandoori (Reformhaus, sklepy z żywnością orientalną)
1 mniejszy kalafior
2 pomidory z krzaka
1cukinia
1małe czerwone cebule
2 młode cebule
4 łyżki oleju ze słonecznika
100 ml bulionu
150 ml niesłodzonego mleka kokosowego (z puszki)
SÓL Pieprz
Czas przygotowania: 30 min
Wartość energetyczna 1 porcji: 190 kcal
1.Stek kroimy w kostki o wielkości 1 x 2 cm i przy- prawiamy przyprawą Tandoori. Kalafior dzieli- my na różyczki a głąb kroimy w krążki. Pomido- ry kroimy w cienką kostkę. Cukinię kroimy w cienkie paski o długości 2 cm.
Cebulę obieramy, a następnie kroimy w cienkie paski. Cebule kroimy na połówki wzdłuż, szczy- piorek drobno siekamy.
2.Najpierw nagrzewamy wok, a następnie 2 łyżki oleju. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju przez 2 minuty i pozostawiamy przy podwyższonej temperaturze. Ponownie nagrzewamy wok,
w pozostałym oleju smażymy cebulę aż do zeszklenia. Następnie smażymy kalafior przez 3 minuty. Gotujemy z bulionem i mlekiem kokosowym przez 5 minut. Solimy i pieprzymy. Dodajemy cebule, cukinię i pomidory. Dusimy przez 3 minuty. Dodajemy mięso i szczypiorek i doprawiamy do smaku.
- 21 -
