Pisan tajski riž
Za 4 osebe
2 spomladanski čebuli
1korenček
1rdeča paprika
1ananas
30 g indijskih oreškov
2 žlici arašidovega olja 1/4 l čiste zelenjavne juhe sol
poper
1 ščepec sladkorja
600 g kuhanega riža
1 žlico sveže sesekljane mete ali zelenja koriandra
Čas priprave: 30 min
Na porcijo pribl.: 320 kcal
1.Zelenjavo operite in očistite. Pri čebuli bele dele narežite na trakove, zelene sesekljajte. Korenček narežite na za vžigalico debele palčke. Papriko narežite na tanke trakove. Ananas olupite in ga, brez sredice, narežite na 1 1/2 cm debele košč- ke.
2.Vok segrejte, v njem brez maščobe zlato rumeno popražite oreške.
3.Najprej segrejte vok, potem pa še olje v njem. Bele koščke čebule v voku prepražite, da postek- lenijo. Korenček in papriko v sredini voka med mešanjem 4 min. pražite. Zavrite s čisto juho in začinite s soljo, poprom in sladkorjem. Vmešajte riž in pustite, da se segreje. Vmešajte zelene dele čebule.
4.Koščke ananasa ponovno zložite v rezine. Na njih porazdelite riž in tega okrasite z zelišči in in- dijskimi oreški.
Pljučna pečenka s cvetačo
Za 4 osebe
400 g pljučne pečenke
3 žlice tandoori začimbe (trgovine z zdravo hrano, azijske trgovine)
1 manjša cvetača
2 paradižnika na grmu
1bučka
1rdeča čebulica
2 spomladanski čebuli
4 žlice sončničnega olja
100 ml čiste juhe
150 ml nesladkanega kokosovega mleka (iz konzer- ve)
sol poper
Čas priprave: 30 min
Na porcijo pribl.: 190 kcal
1.Pljučno pečenko narežite na približno 1 x 2 cm velike kocke in jo začinite s tandoori začimbo. Cvetačo razdelite na cvetove, stebelca narežite na tanke obročke. Paradižnik narežite na majh- ne kocke. Bučko narežite na 2 cm dolge tanke palčke.
Čebulo olupite in jo narežite na tanke trakove. Bele dele spomladanske čebule razpolovite po dolgem, polovici sesekljajte skupaj z zelenim delom.
2.Najprej segrejte vok, potem pa še 2 žlici olja
v njem. Meso v voku pražite 2 min. in ga ohranjajte toplega. Vok ponovno segrejte, v preostalem olju čebulo prepražite, da postekleni. Dodajte cvetačoin jo pražite 3 min. Zavrite z juho in kokosovim mlekom in kuhajte na majhni vročini 5 min. Posolite in popoprajte. Primešajte bele dele spomladanske čebule, bučko in paradižnik. 3 min. kuhajte. Primešajte meso in zelene dele čebule in poskusite ter dodatno začinite.
- 45 -
