Palačinke sa bananama
Za 4 osobe
Soli po ukusu
Malo cimeta u prahu
150 g brašna (tip 550)
250 ml nezaslađenog kokosovog mlijeka (iz limen- ke)
2 velike žlice meda
2banane
2jaja
4 MŽ ulja od kikirikija Sok od pola limuna
Vrijeme pripravljanja: 40 min.
Vrijeme mirovanja: 30
Po porciji ca.: 250 kcal
1.Za palačinke pomiješajte sol, cimet, brašno, ko- kosovo mlijeko i med pomoću štapa za piriranje, dok ne nastane tijesto, koje ćete pustiti da miruje 30 minuta do 1 sata.
2.Banane oljuštite. 1 bananu usitnite i zajedno sa jajima umiješajte u tijesto. Ako je tijesto pregusto, dodajte nešto mineralne vode. Drugu bananu izrežite u ploške i umiješajte u tijesto.
3.Pećnicu predgrijte na 70° za održavanje tempe- rature. Prvo zagrijte wok, onda ga premažite uljem. Redom na srednjoj temperaturi ispecite
8 palačinki, tako da sa obje strane poprime zlatnožutu boju. Palačinke stavite u pećnicu radi održavanja temperature. Wok za svaku palačin- ku ponovo premažite uljem. Palačinke pospite limunovim sokom i servirajte.
Prilog: Voćna salata
- 82 -
