Recepti
Piščanec s kokosovim mlekom
Za 4 osebe
400 g uheljčkov (orecchiette) sol
1 zelen čili
1 porovo steblo
1 košček ingverja (približno velikosti oreha)
200 g piščančjih prsi poper
100 g koruze (iz konzerve)
1 šopek drobnjaka
4 žlice arašidovega ali repičnega olja
100 ml nesladkanega kokosovega mleka (iz konzerve)
100 ml čiste juhe
Čas priprave: 30 min
Na porcijo pribl.: 470 kcal
1.Testenine skuhajte v veliko slane vode po navodilih na embalaži. Čili brez semenčic narežite na tanke trakove. Por očistite, ga prerežite po dolžini, operite in ga narežite na trakove. Ingver olupite in ga narežite na majhne koščke. Piščančje prsi narežite na 1 1/2 cm široke trakove, jih posolite in popoprajte. Koruzo pustite, da se odcedi. Drobnjak operite in ga narežite na tanke kolešč- ke.
2.Najprej segrejte vok, potem pa še olje. Piščanca pribl. 4 min. pecite, da postane zlato rjav. Na sredino voka dajte por in ga 2 min. dušite, da postekleni. Dodajte čili, ingver in koruzo in 2 min. med mešanjem popecite. Vse sestavine zmešaj- te.
3.Dolijte juho in kokosovo mleko in pokrito kuhajte na majhni vročini 3 min. Dodajte testenine, da se segrejejo, vse skupaj posolite in popoprajte.
Servirajte potreseno z drobnjakom.
Široki rezanci z zelenjavo
Za 4 osebe
200 g širokih riževih rezancev sol
150 g stročjega fižola
1 rdeča paprika
1 rdeča čebula
1 strok česna
1 košček ingverja (približno velikosti oreha)
4 žličko olivnega olja
300 g cvetov brokolija
100 ml čiste juhe
5 žlic temne sojine omake
2 žlici sesekljanih indijskih oreškov
Čas priprave: 25 min
Na porcijo pribl.: 400 kcal
1.Testenine skuhajte v slani vodi po navodilih na embalaži.
2.Zelenjavo operite in očistite. Fižol in papriko narežite na majhne koščke. Čebulo olupite in jo narežite na trakove. Česen in ingver olupite in ju narežite na majhne koščke.
3.Najprej segrejte vok, potem pa še olje. Papriko ob nenehnem mešanju pražite 1 min. Enega za drugim dodajajte fižol, brokoli in čebulo ter vse skupaj mešajte in pražite.
4.Primešajte česen in ingver. Pustite kuhati 1 min. z juho in sojino omako. Rezance obračajte. Potresite z oreški.
- 44 -
