Pestrá thajská ryža
Pre 4 osoby
2 jarné cibuľky
1mrkva
1červená paprika
1ananás
30 g orieškov kešu
2 ČL arašidového oleja 1/4 l zeleninového vývaru soľ
korenie štipka cukru
600 g uvarenej ryže
1 PL čerstvo posekanej mäty alebo zeleného koriandra
Doba prípravy: 30 min
Na porciu asi: 320 kcal
1.Očistíme a umyjeme zeleninu. Bielu časť cibuľky pokrájame na pásiky, zelenú nadrobno. Mrkvu pokrájame na pásiky veľkosti zápalky. Papriku pokrájame na tenké pásiky. Ananás olúpeme
a bez tvrdej strednej časti pokrájame na 1,5 cm hrubé kúsky.
2.Zohrejeme wok, oriešky v ňom bez tuku opečieme do zlatohneda.
3.Zohrejeme najprv wok, potom olej. Biele časti ci- buľky v ňom opečieme do sklovita. Mrkvu
a papriku v strede woku 4 min opekáme za stáleho miešania do chrumkava. Zalejeme výva- rom, necháme zovrieť a prichutíme soľou, kore- ním a cukrom. Opatrne vmiešame ryžu a nechá- me prehriať. Primiešame zelené časti cibuľky.
4.Kúsky ananásu znova poskladáme do koliesok. Na ne rozdelíme ryžu a ozdobíme bylinkami a orieškami kešu.
Hovädzí plátok s karfiolom
Pre 4 osoby
400 g hovädzieho mäsa z chrbta
3 PL korenia tandoori
(z predajní s ázijskými potravinami) 1 malý karfiol
2 kríčkové rajčiny
1cukina
1malá červená cibuľa
2 jarné cibuľky
4 ČL slnečnicového oleja
100 ml vývaru
150 ml nesladeného kokosového mlieka (z konzervy)
soľ korenie
Doba prípravy: 30 min
Na porciu asi: 190 kcal
1.Mäso pokrájame na kocky asi 1 x 2 cm a okore- níme korením tandoori. Karfiol rozoberieme na ružičky, stonku pokrájame na kolieska. Rajčiny pokrájame nadrobno. Cukinu pokrájame na 2 cm dlhé tenké paličky.
Cibuľu olúpeme a pokrájame na tenké pásiky. Bielu časť jarných cibuliek rozdelíme po dĺžke na polovicu, so zelenou pokrájame na kúsky.
2.Zohrejeme najprv wok, potom 2 ČL oleja. Mäso v ňom 2 min pečieme a udržiavame teplé. Wok znova zohrejeme, cibuľu vo zvyšnom oleji do sklovita upečieme. Pridáme kel a 3 min pečieme. Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom, necháme zovrieť a varíme ďalších 5 min. Osolíme a okore- níme. Primiešame bielu časť jarnej cibuľky, cukinu a rajčiny. Varíme 3 min. Primiešame mäso a zele- nú časť cibuľky, a ochutíme.
- 69 -
