Banánové palacinky
Pre 4 osoby
štipka soli štipka škorice
150 g múky (typ 550)
250 ml nesladeného kokosového mlieka (z konzervy)
2 PL medu
2banány
2vajcia
4 ČL arašidového oleja šťava z polovice citróna
Doba prípravy: 40 min
Doba odležania: 30 min
Na porciu asi: 250 kcal
1.Na palacinky zmiešame ponorným mixérom soľ, škoricu, múku, kokosové mlieko a med na cesto a necháme 30 minút
2.Olúpeme banány. 1 banán pokrájame na veľmi drobno a s vajcami zamiešame do cesta. Ak je cesto príliš husté, pridáme trocha minerálnej vody. Druhý banán pokrájame na kolieska a primiešame do cesta.
3.Rúru predhrejeme na 70 °C na udržiavanie tepla. Najprv wok zohrejeme, potom ho potrieme olejom. Postupne upečieme pri strednom stupni ohrevu
8 palaciniek z oboch strán do zlatohneda. Pala- cinky udržiavame v teple v rúre. Wok potrieme olejom znova pre každú palacinku. Palacinky pokvapkáme citrónovou šťavou a servírujeme.
Príloha: Ovocný šalát
- 70 -
