Rezepttipps
Das Bratgut klebt ständig | Das Öl raucht |
| Das Gemüse ist schlapp |
am Wok fest |
| und übergart | |
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➧ Den Wok erhitzen, dabei mit | ➧ Rauchendes Öl ist gesund- | ➧ Etwas frisches Gemüse in klei- | |
3 EL Salz und dem Spatel | heitsschädigend: Zum |
| ne Würfel schneiden und roh |
alle Unreinheiten lösen. | Abkühlen in einen hitzefesten |
| untermengen. |
Danach den Wok mit einem | Behälter gießen, dann entsor- |
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Tuch auswischen. Von da ab | gen. Den überhitzten Wok mit |
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nur noch mit heißem Wasser | warmen Wasser abkühlen, |
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abgießen und auswischen. |
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verwenden. Neu starten mit | Neu starten mit frischem Öl. |
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etwas mehr Hitze. |
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Das Gemüse ist zu roh | Das Gericht ist zu scharf | Das Gericht schmeckt fade | |
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➧ Das Gemüse am besten por- | ➧ Würfelchen von Ananas, | ➧ | Zusätzlich mit Sojasauce, |
tionsweise unter ständigem | Mango oder Tomaten unter- |
| geriebenem Ingwer, gepres- |
Rühren nachbraten, bis alles | mischen und mit Kokosmilch |
| stem Knoblauch, gehackten |
bissfest gegart ist. | abmildern oder fettarmen |
| Kräutern und Sesamöl oder |
| glatt gerührten Joghurt ver- |
| einem anderen Würzöl wür- |
| wenden. Gericht dann nicht |
| zen. |
| mehr aufkochen. |
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Das Gericht ist zu trocken | Es hat sich zu viel Sauce |
| Es ist zu wenig |
gebildet |
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➧ Mit Kokosmilch, Sojasahne, | ➧ Die festen Zutaten aus dem | ➧ | 100- 200 g |
Brühe oder Sojasauce aufgie- | Wok heben, die Sauce |
| Sojabohnenkeimlinge unter- |
ßen, bis sich genug Sauce | schnell bei starker Hitze ein- |
| rühren oder Würfelchen von |
gebildet hat. | kochen lassen, die Zutaten |
| 1 Kartoffel und 1 Möhre |
| untermischen und nochmals |
| sowie 100 g Tiefkühlerbsen |
| abschmecken. |
| kurz mit kochendem Wasser |
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| überbrühen und untermi- |
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| schen. Neu abschmecken. |
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