Pestrá thajská rýže
Pro 4 osoby
2 jarní cibulky
1mrkev
1červený paprikový lusk
1ananas
30 g oříšků kešu
2 PL arašídového oleje 1/4 l zeleninového vývaru
SŮL
pepř
1 špetka cukru
600 g uvařené rýže
1 PL čerstvě nakrájené máty nebo koriandru
Doba přípravy: 30 min
Jedna porce obsahuje cca: 320 kcal
1.Zeleninu omyjte a očistěte. Bílou část cibulek nakrájejte na proužky, zelenou část nakrájejte na malé kousky. Mrkev nakrájejte na kousky o tloušťce párátka. Papriku nakrájejte na tenké proužky. Ananas oloupejte a bez košťálu nakrá- jejte na kousky o tloušťce 1,5 cm.
2.Pánev zahřejte, opražte na ní oříšky bez tuku.
3.Nejdříve zahřejte pánev, poté olej. Bílou část cibulek opékejte, dokud nezesklovatí. Mrkev a papriku opékejte uprostřed pánve za stálého míchání po dobu 4 minut „al dente“. Povařte
s vývarem a ochuťte solí, pepřem a cukrem. Lehce vmíchejte rýži a nechejte ji ohřát. Zamíchejte zelenou část cibulek.
4.Kousky ananasu opět složte do plátků. Rozdělte na ně rýži a ozdobte bylinkami a kešu oříšky.
Hovězí plátek s květákem
Pro 4 osoby
400 g hovězího masa
3 PL koření Tandoori (prodejny bio výživy, asijské obchody)
1 malý květák
2 keříkových rajčat
1cuketa
1malá červená cibule
2 jarní cibulky
4 PL slunečnicového oleje
100 ml vývaru
150 ml neslazeného kokosového mléka (z konzer- vy)
SŮL
pepř
Doba přípravy: 30 min.
Jedna porce obsahuje cca: 190 kcal
1.Filet nakrájejte na kostky o velikosti cca 1 x 2 cm a okořeňte kořením Tandoori. Květák rozdělte na růžičky, košťál nakrájejte na plátky. Rajčata nakrájejte na malé kostičky. Cuketu nakrájejte na tenké proužky o délce 2 cm.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Bílou část cibulek podélně rozkrojte na polovinu, zelenou část nakrájejte na kousky.
2.Nejdříve zahřejte pánev, poté 2 PL oleje. Maso v něm opékejte po dobu 2 minut a poté uložte
v teple. Pánev znovu zahřejte, cibuli poduste ve zbývající oleji, dokud nezesklovatí. Přidejte květák a opékejte po dobu 3 minut. Přilijte vývar a kokosové mléko a povařte po dobu 5 minut. Osolte a opepřete. Přidejte bílou část cibulek, cukety a rajčata. Vařte 3 minuty. Zamíchejte maso a zelenou část cibulek a ochuťte.
- 57 -
