Kokbok
MIKROVÅGOR
Mikrovågsenergin tränger igenom maten; den dras in och absorberas av vattnet, fettet och sockret som finns i maten.
Mikrovågorna får molekylerna i maten att röra sig snabbare. De snabba rörelserna hos molekylerna skapar friktion och den värme som bildas kokar maten.
TILLAGNING
Redskap vid tillagning i mikrovågsugn:
Redskapen måste låta mikrovågorna tränga igenom för att du ska få maximal effekt. Mikrovågor reflekteras av metall, som till exempel rostfritt stål, aluminium och koppar, men tränger igenom keramik, glas, porslin och plast, samt papper och trä. Mat får alltså aldr ig tillagas i metallkärl.
Mat som lämpar sig för tillagning i mikrovågsugn:
Flera typer av mat lämpar sig för till agning i mikrovågsugn, som till exempel färska eller frysta grönsaker, frukt, pas ta, ris, spannmål, bönor, fisk och kött. Såser, vaniljsås, soppor, ångkokta puddi ngar, konserver och chutney kan också tillagas i mikrovågsugn. Man kan säga at t mikrovågstillagning passar för all sådan mat som vanligtvis tillagas på kokp latta. Du kan exempelvis smälta smör eller choklad (se kapitel med specialtips).
Övertäckning vid tillagning
Det är viktigt att täcka över maten vi d tillagningen, eftersom avdunstat vatten stiger uppåt som ånga och bidrar till ko kningsprocessen. Maten kan täckas över på olika sätt: t ex med keramiktallrik, pl astlock eller speciell plastfilm som är avsedd för mikrovågsugn.
Värmeutjämningstider
När tillagningstiden är slut är det viktigt att iaktta värmeutjämningstiden för att låta temperaturen jämna ut sig inuti den tillagade maten.
Kokbok, frysta grönsaker
Använd en ugnssäker glasskål med lock. Till aga under lock enligt tidsangivelsen (minimitid) - se tabellen. Fortsätt tillagningen till dess att du erhåller önskat resultat.
Rör om två gånger under tillagningens gång och en gång efteråt. Tillsätt salt, örter eller smör efter tillagningen. Låt va ra övertäckt under värmeutjämningen.
Mat | Portion | Effekt | Tid (min) | Värmeutjä | Anvisningar |
|
|
|
| mning |
|
|
|
|
| (min) |
|
Spenat | 150g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
|
|
|
|
|
|
Broccoli | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
Ärtor | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
|
|
|
|
|
|
Gröna bönor | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
Blandade | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
grönsaker |
|
|
|
|
|
(morötter / |
|
|
|
|
|
ärtor / majs) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Blandade | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tillsätt 1 msk kallt vatten. | |
grönsaker |
|
|
|
|
|
(wokgrönsa- |
|
|
|
|
|
ker) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SW
9