DCS CMO24SS manual Gâteau renversé à la poire et aux épices, Strata de fête au fromage

CUISSON PAR CONVECTION/

COMBINAISON AUTOMATIQUE

Gâteau renversé à la poire et aux épices Pour 12 personnes

Convection, plateau tournant, trépied haut

Un dessert élégant à confectionner.

1mélange pour gâteau aux épices

2poires pelée, épépinées et coupées en 12 rondelles

1tasse de sucre roux

1morceau de beurre fondu

8cerises au marasquin coupées en deux

1.Préparez le mélange pour gâteau aux épices, comme indiqué sur l’emballage.

2.Préparez deux moules à gâteaux de 23 cm, divisez et répartissez dedans le beurre fondu et le sucre roux.

3.Préparez les poires, en les pelant, les coupant en deux, en enlevant pépins et tige. Placez-les sur la surface de coupe et coupez-les de la partie large vers la pointe en tranches de 6 mm d’épaisseur. Disposez-les en cercle dans les moules, côtés larges vers le bord.

4.Placez trois demies cerises au marasquin au centre avec leur partie bombée sur le fond des moules. Tronçonnez les autres cerises en huit et placez un morceau entre chaque tranche de poire.

5.Répartissez la pâte dans les deux moules.

6.Placez le trépied haut sur la table tournante, disposez les moules au centre de la table et du trépied. Refermez le four.

7. Actionnez le préchauffage (PREHEAT), sélectionnez	6	, et pour la cuisson CONV. et la température
	350˚F

350˚F6 , puis sélectionnez 4500￿pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez à 40 minutes et poursuivez

jusqu’à la fin si la cuisson n’est pas suffisante.

8.Laissez refroidir 5 minutes sur grille.

9.Renversez en démoulant sur le plat de service pour donner deux jolis gâteaux façon Tatin. Surmontez de crème Chantilly ou de glace à la vanille à votre goût. Surprenez famille et amis par votre créativité.

Strata de fête au fromage Pour 6 personnes

Convection, trépied bas

Un plat élégant et rapide à faire.

1 tasse de lait

1tasse (120 g) de fromage cheddar finement haché 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé

1/4 cuiller à café de moutarde sèche

1/2 teaspoon salt

1pincée de poivre de Cayenne

3jaunes d’œufs

2tasses de pain de mie en cubes

1 cuiller à café d’huile

1/2 tasse d’oignon, haché sauté

1/2 tasse de poivron rouge sauté

1/2 tasse de poivron vert sauté

120 g champignons de Paris

3blancs d’œufs, battus et montés mais pas secs

1grosse tomate coupée en 6 tranches

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