DCS CMO24SS Tableau de gril avec convection, Pièce POIDS/ÉPAISSEUR Temps DE Convection, Bœuf

CUISSON PAR CONVECTION/

COMBINAISON AUTOMATIQUE

SLOW COOK (Cuisson lente)

Le mode SLOW COOK est préréglé à 149° C (300° F) pendant 4 heures. La température peut être modifiée pour être inférieure. La durée de cuisson ne peut pas être changée. Ce mode est utilisé pour des aliments comme haricots au four ou tranche de viande ferme marinée.

•Supposition : abaissement de la température de 300° F à 275° F.

1. Actionner la commande SLOW COOK.

2. Actionner de nouveau SLOW COOK si la température de consigne 300°F doit être changée.

3.Actionner la touche de température

4.Actionner la commande START.

3

275˚F

.

Remarque : Si la température ne doit pas être changée, omettre les étapes 2 et 3.

Tableau de gril avec convection

PIÈCE	POIDS/ÉPAISSEUR	TEMPS DE CONVECTION
Bœuf		Saignant	: 10-13 minutes
Bifteck de faux-filet	1,9-2,5 cm	À point	: 14-16 minutes
	210-240 g pièce	Bien cuit	: 17-20 minutes
Biftecks : surlonge, aloyau, contre-filet,	2,5-3,8 cm	Saignant	: 10-13 minutes
Faux-filet	210-240 g pièce	À point	: 14-18 minutes
		Bien cuit	: 19-25 minutes
Steak de qualité inférieure	2,5 cm	Saignant	: 12-14 minutes
		À point	: 15-18 minutes
		Bien cuit	: 19-23 minutes
London broil (farci)	2,5-3,2 cm	Saignant	: 23-25 minutes
	1,1 à 1,35 kg	À point	: 26-30 minutes
Hambourgeois	112 g chaque	À point	: 13-15 minutes
		Bien cuit	: 18-20 minutes
Porc
Pièce de filet	1,9-2,5 cm	Bien cuit	: 16-20 minutes
Bacon	Tranches standard	4-5 minutes
	Tranches épaisses	7-8 minutes
Saucisse : chair	Galettes : 1,2 cm et 240-450 g	8-10 minutes
Fraîches	Chapelets : 240-450 g	8-10 minutes
Jambon tranché cuit	1,9 cm	10-12 minutes
Frankfort	450 g	5-7 minutes

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