•Quando il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola, riducete la fonte di calore e calcolate 20 min.
•Quando sono passati i 20 min., spegnete la fonte di calore.
•Girate la valvola di esercizio (A) fino alla posizione 
•Quando l’indicatore di presenza di pressione (D) scende: la pentola non è più in pressione.
•Aprite la pentola.
•Risciacquate la pentola con acqua e asciugatela.
•Nota: la comparsa di macchie sul fondo interno del reci- piente non altera per niente la qualità del metallo. Si tratta di depositi di calcare. Per farle sparire, potete utilizzare una paglietta con un po’ di aceto diluito.
Prima della cottura
•Prima di ogni utilizzo, togliete la valvola (A) (vedere para- grafo “Utilizzo della valvola di esercizio”) e verificate che il condotto della valvola di esercizio (B) non sia ostruito. Se necessario, pulitelo con uno stuzzicadenti - Fig 8
•Verificate che la valvola di sicurezza (C) sia mobile: vedere paragrafo “pulizia e manutenzione”.
•Posizionate la valvola di esercizio (A) e selezionate la po- sizione 
o 
.
•Accertatevi che la pentola sia chiusa adeguatamente prima di metterla in funzione.
•Mettete la pentola su una fonte di calore regolata alla sua massima potenza.
Durante la cottura
•Quando la valvola di esercizio (A) lascia fuoriuscire del va- pore in modo continuo, emettendo un suono regolare (PSCHHHT), la cottura comincia, abbassate allora la fonte di calore.
•Calcolate il tempo di cottura indicato nella vostra ricetta.
•Non appena è trascorso il tempo di cottura, spegnete la fonte di calore.
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