Utensilios
•La bandeja y rejilla de asar de esmalte de porcelana de dos piezas está incluida con la estufa. NO tape la rejilla (arriba) con papel de aluminio.
•Use moldes de metal o vidrio cerámico cuando dora guisados, platillos principales o pan.
•NO use utensilios de vidrio refractario o de cerámica. Este tipo de material no puede resistir el calor intenso del asador de gas.
Asar con un termómetro regular para carne
Para determinar con precisión el grado del acabado para un filete grueso o una chuleta (al menos con un grosor de
Para filetes con acabado de vuelta y vuelta, ase el primer lado a 90°F. Para filetes de acabado medio o bien cocido, ase el primer lado a una temperatura de 100°F. Voltee la carne y cueza el otro lado a la temperatura interna deseada.
Nota:
Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender el otro.
Ajustar el modo de asar
Asar — Horno de gas
Solamente el quemador infrarrojo caliente en el modo de ASAR.
Nota:
Un buen asado requiere de la exposición constante a un fuerte calor intenso.
Para cambiar el horno al modo de asar
1.Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.
2.Cambiar el selector de modo a Asar (BROIL).
3.Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar (BROIL).
4.Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR, después de aproximadamente tres
(3) minutos.
5.Ponga los alimentos en el horno en la posición de rejilla.
6.La puerta del horno debe estar cerrada cuando asa en el horno.
• Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, minimizando de esta forma las salpicaderas y la formación de humo.
La luz del horno permanece prendida durante cualquier modo de Asar (BROIL), y sigue prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado).
Operación automática del ventilador de enfriamiento:
El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o más altas, el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada. Cuando se apaga el horno, el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfría a una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada.
Nota:
La luz interna del horno es operada mediante un inter- ruptor separado que prende y apaga la luz, independi- entemente de cualquier configuración de control.
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