Utensilios

•La bandeja y rejilla de asar de esmalte de porcelana de dos piezas está incluida con la estufa. NO tape la rejilla (arriba) con papel de aluminio.

•Use moldes de metal o vidrio cerámico cuando dora guisados, platillos principales o pan.

•NO use utensilios de vidrio refractario o de cerámica. Este tipo de material no puede resistir el calor intenso del asador de gas.

Asar con un termómetro regular para carne

Para determinar con precisión el grado del acabado para un filete grueso o una chuleta (al menos con un grosor de 1-1/2"), use un termométro regular para carne. Inserte la punta del termómetro en el costado de la carne a la altura del centro del filete.

Para filetes con acabado de vuelta y vuelta, ase el primer lado a 90°F. Para filetes de acabado medio o bien cocido, ase el primer lado a una temperatura de 100°F. Voltee la carne y cueza el otro lado a la temperatura interna deseada.

Nota:

Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender el otro.

Ajustar el modo de asar

Asar — Horno de gas

Solamente el quemador infrarrojo caliente en el modo de ASAR.

Nota:

Un buen asado requiere de la exposición constante a un fuerte calor intenso.

Para cambiar el horno al modo de asar

1.Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.

2.Cambiar el selector de modo a Asar (BROIL).

3.Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar (BROIL).

4.Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR, después de aproximadamente tres

(3) minutos.

5.Ponga los alimentos en el horno en la posición de rejilla.

6.La puerta del horno debe estar cerrada cuando asa en el horno.

• Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, minimizando de esta forma las salpicaderas y la formación de humo.

La luz del horno permanece prendida durante cualquier modo de Asar (BROIL), y sigue prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado).

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o más altas, el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada. Cuando se apaga el horno, el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfría a una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada.

Nota:

La luz interna del horno es operada mediante un inter- ruptor separado que prende y apaga la luz, independi- entemente de cualquier configuración de control.

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PRL30, PRG30, PRL36 specifications

The Thermador PRG30 and PRG36 represent the pinnacle of luxury cooking with their high-performance gas range features and advanced technology. Designed for serious home chefs, these models exemplify efficiency, style, and culinary excellence.

One of the most notable features of the Thermador PRG series is the powerful Pro Grand dual-fuel cooking system. With a combination of gas burners and an electric convection oven, these ranges allow for precision cooking and even heat distribution. The PRG30 boasts a compact size with 30 inches of width, while the PRG36 expands the cooking surface with 36 inches, accommodating larger pots and pans.

Both models come equipped with high BTU burners, reaching up to 18,000 BTUs on the powerful Star Sapphire burners. These allow for rapid boiling and intense heat, ideal for searing meats or achieving high-temperature sautéing. Furthermore, the PRG series includes an innovative simmer setting that enables precise low-heat cooking, perfect for delicate sauces or melting chocolate.

Thermador has integrated their patented Star Burner design in both models. This unique feature provides a larger flame spread compared to traditional round burners. Consequently, it allows for better heat distribution, significantly enhancing cooktop efficiency. The cooktop is designed with six burners, giving chefs the flexibility to cook multiple dishes simultaneously without sacrificing performance.

The ovens in the PRG30 and PRG36 are equally impressive, featuring a spacious capacity of 4.4 cubic feet. The Convection Bake function circulates air for optimal baking results, ensuring even browning and consistent cooking. The models also include a number of innovative cooking modes, such as the Bake, Broil, and Roast settings, enhancing the overall cooking experience.

Additionally, self-cleaning options simplify maintenance, allowing for effortless cleaning after extensive use. The design of the PRG series is complemented by a sleek stainless-steel exterior that not only adds elegance to the kitchen but is also durable and easy to maintain.

In terms of safety, both models feature a safety system that prevents accidental ignition and precise temperature control, ensuring a safe cooking environment. With a focus on high performance, cutting-edge technology, and meticulous design, the Thermador PRG30 and PRG36 gas ranges offer an unparalleled cooking experience for culinary enthusiasts looking to elevate their kitchen capabilities.
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