Thermador PRL36 manual Réglage du grilloir, Conseils de cuisson grillade et rôtis, Gril Four à gaz

Remarque :

Il est impossible d’utiliser simultanément le four et le gril. Quand l’un est en marche, l’autre ne peut pas être allumé.

Réglage du grilloir

Gril – Four à gaz

Seul le brûleur à infrarouge chauffe en mode BROIL (GRILLOIR).

Remarque :

Pour être réussie, une grillade exige une exposition constante à une chaleur élevée et intense.

Réglage du four à grilloir

1.Placez la grille à la position voulue dans le four.

2.Régler le sélecteur de mode à GRIL.

3.Régler le sélecteur de température à GRIL.

4.Attendre que le voyant de PRÉCHAUFFAGE s'éteigne, après environ 3 minutes.

5.Placez les aliments dans le four à la position voulue.

6.La porte doit être fermée pendant le cycle de grillade.

•Votre cuisinière Professional vous est fournie avec une grande lèchefrite en deux pièces. Les jus de cuisson coulent au travers de la grille quadrillée dans la partie inférieure, s’éloignant ainsi de l’intense chaleur du grilloir pour minimiser les éclaboussures et la fumée.

Le voyant de FOUR reste allumé pendant un mode de cuisson actif et demeure allumé jusqu’à ce que le bouton de contrôle du four soit réglé en positon ARRÊT.

Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement :

Cette soufflerie ne fonctionne pas pendant les modes CUISSON pour des réglages de température inférieurs à 425 °F. Pour les températures plus élevées, la soufflerie s’active seulement lorsque le four atteint 425 °F, pendant le chauffage jusqu’à la température réglée. Lorsque le four est éteint, la soufflerie continue de fonctionner jusqu’à ce que le four atteigne 375 °F. Même chose pour le mode GRIL, la soufflerie s’active seulement lorsque le four atteint 425 °F pendant le chauffage jusqu’à la température de gril.

Remarque :

L’éclairage du four s’active par un interrupteur séparé, indépendant de tout autre réglage de contrôle.

Conseils de cuisson – grillade et rôtis

Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.

	POSITIO	MODE DU	RÉGLAGE DE	TEMPS DE	INSTRUCTIONS
ALIMENTS	N DE LA			CUISSON	PARTICULIÈRES
		FOUR	TEMPERATURE
	GRILLE			APPROXIMATIF	ET CONSEILS
BŒUF					Faire griller jusqu’à
Viande hachée de	4	Broil (Gril)	Broil (Gril)	15 à 20 minutes	disparitionde la
bœuf, 12,5 mm (1/2")					teinte rosée au
d’épaisseur					centre.
Bifteck d’aloyau	4	Broil (Gril)	Broil (Gril)	12 à 20 minutes	Le temps dépend du
					point de cuisson.
					Le meilleur résultat
Steak de flanc	4	Broil (Gril)	Broil (Gril)	12 à 20 minutes	est un point de
					cuisson et saignant/
					à point.

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