Amana ZRRC8000, ZRTC8500 owner manual Récipients de cussion

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Récipients

Récipients de cussion

•Utiliser des casseroles dont les dimensions conviennent aux brûleurs. Elles ne doivent pas dépasser de la grille du brûleur de plus d’un pouce.

1"

Dépasse de moins de 1 pouce

2"

Dépasse de plus de 1 pouce

•Utiliser les récipients vernissés avec prudence. Certains articles en verre, en grès ou autres matières de ce type peuvent se briser en raison du changement brusque de température.

•Utiliser des récipients dont les queues et les poignées ne sont pas cassées ni en mauvais état. Le poids des poignées ne doit pas faire basculer la casserole.

•Sélectionner des récipients à fond plat.

•Ne pas utiliser de wok sur son support.

Ne pas utiliser de wok sur son support.

Utiliser un wok à fond plat.

Pour de meilleurs résultats de cuisson, utiliser un réci- pient avec un fond plat. Déterminer si le récipient possède un fond plat.

1.Faire tourner une règle le long du fond du récipient. S’il n’est pas plat, des écarts entre le fond du récipient et le rebord de la règle apparaîtront.

2.Une petite rainure ou marque sur le récipient n’affecte pas les durées de cuisson. Cependant, s’il y a un écart, des cernes ou si le fond du récipient est inégal, la cuisson est inefficace et dans certains cas, les liquides ne bouilleront pas.

Caractéristiques des récipients de cuisson

Type	Réaction à la	Usages
	température

Aluminium	Réchauffe et	Friture,
	refroidit	braisage,
	rapidement	rôtissage

Fonte	Réchauffe et	Cuisson à feu
	refroidit	doux, friture
	lentement

Cuivre avec	Réchauffe et	Cuisine
revêtement en	refroidit	gastronomique,
étain	lentment	sauces au vin,
		plats aux oeufs

Métal émaillé	Dépend du	Cuisson à feu
	métal de base	doux

Céramique	Réchauffe et	Cuisson à feu
(vitre)	refroidit	doux
	lentement

Acier	Réchauffe et	Soupes,
inoxydable	refroidit à une	sauces,
	vitesse	légumes,
	modérée	cuisine
		générale

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