5Steges, grilles eller ovnsteges, til de er gyldenbrune.

kebbe-tilbehør

sHulskive* t Konus*

* Opbevares i nedstopperen

Kebbe er en traditional ret fra Mellemøsten: friturestegte lammekøds- og bulgurhvedepakker fyldt med fars.

sådan anvendes kebbe-tilbehøret

1 Lås låseskruen op ved at dreje den med uret , og sæt så tilbehøret ind i udtag .

2Drej det i begge retninger, til det er låst fast. Drej så låseskruen med uret for at låse tilbehøret fast.

3Anbring sneglen inde i kødhakkerhuset.

4

Sæt hulskiven

på - anbring

 

hakket over stiften.

5

Sæt konussen

på.

6Skru ringmøtrikken på.

7 Sæt bakken på.

8 Tænd for maskinen. Stop ved hjælp af stoppepinden forsigtigt blandingen gennem maskinen. Skær i passende stykker.

opskrift på fyldt kebbe

kebbe

500 g lamme- eller fårekød (uden fedt), skåret i strimler

500 g bulgurhvede, skyllet og afdryppet

1 lille løg

Vigtigt

Anvend altid bulgurhveden straks efter afdrypning. Hvis den får lov til at tørre ud, kan det forøge belastningen på kødhakkeren, med skader som resultat.

1Hak kød og hvede skiftevis igennem kødhakkeren med den fine hulskive. Tilsæt løget før den sidste portion.

2 Ælt. Hak så to gange til.

3Pres igennem kebbe-tilbehøret (se ovenfor).

Fyld

400 g lammekød, skåret i strimler

15 ml (1spsk.) olie

2 mellemstore løg, finthakkede

5-10 ml (1-2 tsk.) stødt allehånde 15 ml (1spsk.) hvedemel

salt og peber

1Hak lammekødet igennem med den fine hulskive.

2Steg løgene, til de er gyldenbrune. Tilsæt lammekødet.

3Tilsæt de øvrige ingredienser og steg i 1-2 minutter.

4Hæld evt. overskydende fedt væk og lad fyldet afkøle.

Færdiggørelse

1Pres kebbedejen igennem kebbe- tilbehøret.

2Skær i 8 cm stykker.

3 Tryk den ene ende af kebbecylinderen sammen for at lukke den. Kom lidt fyld - ikke for meget - ind i den ende og luk.

4 Frituresteges i varm olie (190°) ca. 6 minutter, eller til de er gyldenbrune.

40

Page 42
Image 42
Kenwood MG510 manual Kebbe-tilbehør, Sådan anvendes kebbe-tilbehøret, Opskrift på fyldt kebbe